19 Déc
2022
Chassenay d’Arce : Une nouvelle gamme pour le bonheur des connaisseurs

« Nous sommes des passeurs » disent les vignerons du champagne Chassenay d’Arce, qui, avec audace, revisitent le contenu comme le contenant pour notre plus grand plaisir et celui de dame planète !

     



Ils sont bien nommés « Les Authentiques », des champagnes produits grâce à la collaboration ressérrée entre les vignerons et la Maison Chassenay d’Arce. Le jus mais aussi l’esthétisme de la bouteille ont été repensé. Désormais, la bouteille se dépouille, plus de collerette, une coiffe en matière brute, une seule étiquette issue de fibres naturelles, de même une toile d’emballage constituée uniquement de chanvre produit dans l’Aube.

Eco-responsable

         Ainsi, plus de dorure ni de vernis, des encres à base d’eau, une seule étiquette…tous ces efforts rendent l’emballage produit en chanvre, 100% biodégradable et compostable. Une belle avancée technologique !

La dégustation

Nous avons dégusté « Les Essentielles » à base majoritairement de pinot noir, comme la Cuvée Première (25, 30 €) une bulle fine, fraicheur et vivacité sur le palais, à associer à tout un repas avec plaisir.

La cuvée rosé (27,80 € ) Tout en élégance, bel équilibre, avec sa teinte délicatement rosée, sa saveur de fruits rouges s’appréciera à l’apéritif avec tarama, crevettes roses, œufs de saumon dans feuille d’endive… 

Les bien nommés « Caractères » , au cœur de la gamme, toute l’expressivité de ces champagnes reflets de leurs cépages. Le Blanc de Blancs 2012 (32,40 €), 100% chardonnay, l’excellence en bouche, finesse, franchise, longueur ! Avec un poisson noble.

       Le Pinot Blanc 2012, parfum d’amande, vivacité des agrumes, légère amertume en fin de bouche avec un rôti de veau fondant.

Enfin « Les Confidentielles », quintessences de la maison Chassenay d’Arce, des cuvées d’exception. Le Confidences brut 2009 (57,10 €), à 92% pinot noir, 5% pinot blanc et 3% chardonnay. Une tension sur le palais, un superbe équilibre en bouche et la saveur qui se poursuit, se poursuit..

A table au restaurant Anona

Avec la raviole vanille de chou-fleur, émulsion marinière, la cuvée Origine, 100% pinot noir (29,90 €) : finesse, envol en bouche, complément de goût entre plat et vin. Le bon accord !

Avec la Saint-Jacques snackée, panais, salsifi, crumble : la cuvée Audace 2014 (36,70 €) vif, peu dosé donc de belle tension, expressif avec la Saint-Jacques.

Avec le fromage Soumaintrain, râpé de chèvre, pruneau et citron confit : Confidences rosé 2012, contraste en bouche entre une certaine douceur du champagne et le goût du fromage. Fraicheur sur la finale.

Chassenay d’Arce, Maison des Vignerons 11 rue du Pressoir Ville sur Arce, www.chassenay.com

11 Déc
2022
Un apéro entre amis

           Quelques amis se pointent chez vous bientôt, vite en cuisine pour concocter une planche de meze, des tapas à l’espagnole ou une baguette magique. Le tout servi avec un mojito, un spritz ou un virgin colada !

Suivez le guide…

         Que voici un livre attrayant qui fait coup double pour nous régaler ! En quelques pages, vous apprendrez dans ce livre double, à gauche une foule de bonnes recettes à boire. A vous le ti punch qui fleure bon les Antilles avec le rhum et le citron vert. Vous préférez peut être une téquila sunrise, à base de téquila, jus d’orange et grenadine ? Et que dire de la saveur du mojito, du the king à base de cidre, citron, sucre liquide et pommeau, O piquante est plaisant avec bière, gin, piment et citron vert.

Et pour accompagner…, à droite, 

     Ces fringantes et rafraichissantes boissons, vous vous plairez à composer un houmous, des falafels au four à base de pois chiches, oignon, persil, coriandre…Une verrine de taboulé, des mini-croissants au saumon et brebis, des rondelles de chorizo au cidre, des piques de canard aux cerises et tant d’autres gourmandises salées ou sucrées.

    Bref, cet ouvrage est le cadeau idéal pour les gourmets qui aiment à recevoir pour des apéros convivaux.

Le grand livre des soirées entre amis, un livre de cocktails et un livre de recettes d’apéros pour régaler vos invités, Larousse, 25,95 €.

21 Nov
2022
Collection Tutto, la Finlande dans sa créativité



 

Des chaises multifonctionnelles imaginées par le designer finlandais Mikko Laakkonen qui fête sa collaboration avec Isku, le réalisateur. Il a récemment lancé sa collection de chaises TUTTO à l’Ambassade de Finlande à Paris.

C’est un designer connu et reconnu, Mikko Laakkonen tout imprégné du design nordique qui a été reçu par Monsieur l’Ambassadeur de Finlande à Paris, Monsieur Matti Anttonen. Le fabricant également finlandais, Isku, a réalisé la commande : des chaises Tutto confortables et pratiques fabriquées à Lahti, à une centaine de kilomètres de la capitale. La coque d’assise et la structure sont réalisées en contreplaqué, l’assise est rembourrée ou pas selon le modèle. Les solutions d’assise sont adaptées aux tâches prévues, l’ergonomie est parfaite pour permettre un travail sans peine. Le disgn est beau à l’œil et d’une grande intemporalité.

 

Il s’explique :

Je ne veux pas concevoir des produits tendances, jetables et à courte durée de vie. Je veux dessiner des produits qui créent un lien émotionnel avec l’utilisateur. Ainsi, les produits ne finissent pas dans une décharge mais sont hérités. Je comprends que c’est bien sûr une tâche difficile, mais je ferai de mon mieux. J’aime les matières naturelles car elles vieillissent magnifiquement et sont souvent plus saines. Souvent, ces matériaux sont également plus faciles à réparer. »
  Bref, pour travailler confortablement, recevoir ses amis, diner,

Ces chaises finlandaises seront du dernier chic et du premier confort.

 

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