Culture (expo, cine, musée…)

Joli titre pour cuisine riante !
9 Août
2018

Cela donne envie rien que de lire ce titre pimpant ! Et la préface de Cyril Lignac creuse encore le désir de concocter ces « recettes simples, généreuses, remplies de saveurs et de bonne humeur » comme le dit le célèbre chef. Alors n’hésitez pas..

« Elégantes, bon marché, inratables et conçues pour tablées nombreuses », voici comment l’auteur Hélène Huret qui s’est installée avec son amoureux à Palma de Majorque, définit ses plats. Qu’on en juge donc. On commence par l’apéro si plaisant quand le temps coule les pieds dans l’eau, sous la brise et le soleil estival : pinchos olives-anchois avec des piques d’olive verte, noire, pickles, anchois et carotte. Des rillettes de sardines ou du guacamole frais et pimenté comme il faut. A essayer pour ne pas mourir idiot, le chèvre aux dattes avec noisettes, carvi et miel servi sur du pain de campagne grillé.Les accords de la belle cuisinière sont amusants : bruschettas tomates et grenades à la pointe de sumac, melon d’Espagne en gaspacho au poivron vert, menthe et ricotta, l’asperge au chorizo, la salade carottes-oranges-riz.
Les plats s’appellent brochette de porc et poulet, pommes de terre citron et ail, falafel, porc confit, coques aux artichauts, calamars grillés et sarrasin marin..
Les desserts sont de même « farine » : ananas rôtis sorbet citron et pignons grillés, chocolate fudge, truffes au chocolat, resqueson au coulis de citron..tout est simple et de bon goût. L’auteur expérimente ces plats savoureux en diners sur sa terrasse, sur le toit de la mer, avant d’ouvrir bientôt, son restaurant. Et vraiment, il faut suivre le mode d’emploi, sur une terrasse ou pas, mais impérativement avec des copains !

Une terrasse, du Soleil et des copains, 45 recettes estivales, par Héléne Huret, photo d’Aimery Chemin, Larousse, 9,95 €

3 ème séjour des Réconciliations, du 18 au 24 juin 2018
3 Juin
2018

Organisée par la Mission Unesco Coteaux Maisons et Caves de Champagne, se déroulera du 18 au 24 juin, la troisième édition du Séjour des Réconciliations en Champagne. Quatre temps forts pour cette année !

Parmi 33 sites inscrits, les Coteaux Maisons et Caves de Champagne ont été retenus pour un projet financé par l’union européenne et porté par l’Unesco, le World Heritage Journeys of Europe. Ce programme privilégie les lieux du patrimoine mondial qui favorise la préservation des sites et le tourisme durable, notamment à destination des Américains et Asiatiques. Intégrés dans la thématique « des Trésors cachés de l’Europe », les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont valorisés entre autres outils, par une plate-forme digitale et un plan de communication mises en œuvre par le National Geographic.

La semaine débutera par un grand diner de gala caritatif le 18 juin, à Epernay, parrainé par Pierre Arditi, l’acteur bien connu, grand amateur de bons vins ! L’objectif sera la collecte de fonds pour la préservation du patrimoine champenois et le soutien à la Fondation Abbé Pierre.

Le mercredi 20 juin, une conférence animée par Jean-Louis Etienne, médecin explorateur partis plusieurs fois en mission dans l’Arctique, permettra d’évoquer les enjeux fondamentaux de la réconciliation entre homme et nature, préservation des paysages champenois et du patrimoine commun.

Le Samedi 23 juin, des soupers aux lanternes avec pique-nique et grand partage populaire, seront sources d’échanges des photos prises par les participants sur les réseaux sociaux. La baie du Mont Saint Michel , site prestigieux par excellence, participera aussi cette année.

Enfin, le dimanche 24 juin, le département de l’Aisne accueillera la Marche des Réconciliations, départ de Château-Thierry, ouverte à tous. La vallée de la Marne et ses terroirs seront arpenter par des marcheurs soucieux de découvrir ce beau patrimoine. Trois circuits seront jalonnés d’animations, visites et dégustations de champagne.

Ainsi le Séjour des Réconciliation joue t’elle pleinement son jeu pour fédérer la population, faire prendre conscience de l’urgence de la préservation des sites et valoriser ce trésor du Champagne.

Plus d’infos :www.champagne-patrimoinemondial.or,www.sejourdesreconciliations.fr

« Festins »,  A table ! , olé !
21 Mai
2018

Que voici un joli livre ! Gai, coloré, instructif et si gourmand qu’on s’y plonge déréchef, voulant déguster toutes ces recettes riantes et savoureuses !
Sabrina Ghayour, fameuse en Grande-Bretagne ou elle s’illustre comme chef renommée de la cuisine moyen-orientale, est l’auteur de cet ouvrage. Elle a choisi de décliner le mot si prometteur de « festin » en l’accolant à de nombreux adjectifs : festins estivaux, légers, de rois, rapides, du week-end ou du matin..Pour tous les moments de la vie. Et on aime.

Car sa cuisine est assez facile et surtout odorante et parfumée comme ces beaux pays du Moyen-Orient. La frittata cheddar-feta est une omelette ultra parfumée avec aneth, coriandre, piment, oignon et poivrons.

Friands au fromage de chèvre, orange-pistaches-origan

Les haricots épicés au tamarin sont un modèle de facilité et de bon goût : haricots secs avec ail, cannelle, cumin, piment, une once de cacao et bien sûr de la pâte de tamarin.

Fruits et légumes sont mis en avant comme la faculté le recommande : salade tomates-olives, si belle à l’oeil, une variété de tomate jaune, orange ou rouge parsemée d’olives vertes et noires avec une sauce au lait ribot et du za’atar ou mélange d’épices.

Les pitas aux pois chiches, harissa et cheddar, roulés d’aubergine, frites de polenta, croquettes de quinoa ou couscous vert et légumes rôtis, queues de homard grillée, mini-quiche de chou-fleur ou encore ragoût d’agneau épicé ou gâteau banane café et éclat de chocolat…quelques exemples de recettes, parmi la centaine proposée.

Croquettes de quinoas, melasse de grenade.

Tout est promesse de bonheur et le pari est tenu.

Bref, ce livre est une bonne introduction à découvrir cette cuisine persane mal connue pour finir, et pourtant…riche de plaisirs à partager !

Sabrina Ghayour, Festins , Hachette 24,95 €.