Archives du mot-clé Art de la table

Pâtisserie, un jeu d’enfant ?
11 Juin
2019

Mais oui, grâce à cet ouvrage de pâtisserie pour enfant, facile à manipuler, clair et largement illustré de belles photos alléchantes. Suivez le guide..

Réparties en chapitre comme « Beaux gâteaux et tartes », « Crèmes, entremets et mousses », « Desserts fruités », « Bonbons et Cie », « Desserts tendances » et « Boissons », les recettes sont nombreuses et variées. Un bel aréopage de la variété culinaire sucrée !

Des petits muffins aux framboises, aux cookies au chocolat, des langues de chat aux cupcakes de Noël à la cannelle, des gaufres au riz au lait, de la soupe de Tagada aux truffes …sans oublier les milkshake à la banane ou à la fraise. Ce livre est une mine qui plaira aussi bien aux jeunes enfants qu’aux adultes plus incertains dans l’art des desserts  !

A se procurer pour vous régaler tout l’été

Le girls’ book de la pâtisserie, 55 recettes faciles et délicieuses, Larousse Jeunesse, 14,90 €http://larousse.fr

Champagnes rosés, quel bonheur
8 Juin
2019

Depuis 1981, Bruno Paillard s’occupe de sa Maison de champagne éponyme, indépendante et familiale. Aujourd’hui, il lance avec l’aide de sa charmante fille Alice, un champagne Rosé Première cuvée.


Il nous est donné de déguster deux dégorgements Rosé Première cuvée.

Le dégorgement juillet 2018, à la couleur rosé cuivré, au nez fruité, aux arômes de groseille évoluant vers la violette et la fraise, au palais vif et frais, une impression de belle maturité associé à une fraicheur légèrement agrume. Pureté et longueur en bouche signent un grand champagne à déguster pour une belle occasion avec un carpaccio de dorade, un foie gras frais poêlé, des gambas juste revenues au gingembre..

Le dégorgement juillet 2016 offre à l’oeil une couleur plus saumonée, un nez de fruits rouges et de mandarine associée. La fraicheur, toujours présente, laisse la place à une ampleur, un épanouissement en bouche superbe, et une longueur bienvenue à accompagner d’une volaille aux pêches de vigne, une verrine de saumon cru-avocat, un fraisier…

Dégustez ces deux champagnes très peu dosés (moins de 6 grammes de sucre résiduels par litre) entre10 et 11°C pour en avoir toute la quintessence en bouche.

Alice Paillard va progressivement prendre la suite de son père, à la tête de la Maison.

Ces Rosés Première cuvée sont issu du pinot noir, avec une pointe de chardonnay de la Côte des Blancs. Ils reposent en cave 5 mois en plus avant expédition.

Www.champagnebrunopaillard.com

Cémoi : des tablettes de chocolat BIO
2 Juin
2019

Numéro 1 du chocolat en France, Cémoi lance dix tablettes bio, une gamme la plus diversifiée et la plus gourmande du marché !

Depuis 1962, le groupe chocolatier familial Cémoi fait rayonner son savoir-faire à travers 24 sites dans le monde, produisant 200 000 tonnes de chocolat grâce à 3 300 collaborateurs. Il nous propose désormais toute une gamme de tablettes bio mais son engagement remonte a plus de 30 ans, à travers son implication dans la filière cacao biologique.

Fort de son désir de transparence, Cémoi affirme une traçabilité garantie des origines du cacao jusqu’au processus de fabrication. Par son engagement, il permet aux planteurs de vivre dignement du fruit de leur travail. Et préserve et rénove les plantations anciennes en réduisant les risques liés à la déforestation.

A vous donc, en toute tranquillité, la dégustation avec le café des tablette Noir 72% cacao ou Lait à 50% de cacao. Les gourmands qui aiment les blocs se régaleront des tablettes Noisettes entières, Amandes raisins ou Orange fèves de cacao, exquises ! On pourra encore pâtisser avec les desserts riches en cacao ou glisser quelques carrés de tablette lait ou noir dans le pain du goûter des enfants.

Bref, la nouvelle gamme Cémoi bio est à découvrir sans tarder.

Disponible depuis avril 2019 en grandes et moyennes


surfaces.

Plus d’infos : www.cemoi.fr