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29 Mai
2022
Les plus beaux châteaux de France



             France, pays de forteresses, châteaux royaux, folies et autres demeures somptueuses et anciennes ! Chacune de ces maisons, d’époques différentes, de contrées variées, à l’architecture reflet de sa région, forme la personnalité de ce pays qu’on aime tant, que le monde nous envie ! Chacune de ces maisons a vu, en ces murs, s’écrire la grande Histoire de France

Dans un parti pris de simplification et de clarté, l‘éditeur , Glénat, présente la France en quatre quarts, chacun s’ennorguissant d’un patrimoine architectural magnifique. La sélection des maisons a dû être compliqué tant la France compte de milliers de châteaux répartis sur le territoire.         Les quarts définis, une douzaine de logis est présenté clairement, illustrée de photos pleine page magnifiques qui n’omettent rien des détails. Ce sont les maisons les plus spectaculaires qui ont été retenu, telles que Versailles, la Roche-Guyon, Uzès, Tanlay ou Anjony. Au total une cinquantaine qui nous font rêver !

Cap Nord-Ouest

Saviez-vous que Rambures, entre Picardie et Normandie, fut construit au XVe siècle, vrai joyau de l’architecture militaire. Villandry, à proximité de Tours, l’un des derniers grands châteaux  de la Loire édifiés pendant la Renaissance, est aussi reconnu pour la renommée de ses jardins.

Et Chambord, cette maison immense voulue par François Ier qui ne compte pas moins de 400 pièces, 77 escaliers, 282 cheminées… A sa mort, le château est inachevé, Louis XIV saura lui redonner son lustre et Louis XV le mettra à la disposition de son beau-père Stanisals Leszczyski, roi détrôné de Pologne  qui y réside de 1725 à 1733.

Et encore Amboise, Chenonceau, Ussé, Harcourt…

Cap Nord-Est

Un des plus fameux monuments privés de Lorraine, est Haroué vrai palais construit en pleine campagne. Il est resté depuis sa construction la propriété de la famille Beauvau-Craon.

Tournant les pages de ce magnifique livre, nous tombons sur Bazoches, le grand Vauban, ingénieur militaire, y vécu et travailla aux plans de plus de trois cent ouvrages fortifiés.

Et Tanlay qui fut édifié par la famille des Courtenay, puis François d’Andelot converti au calvinisme qui reconstruit la maison en conservant les douves de l’ancienne forteresse médiévale. Véritable joyau architecturale situé en Bourgogne, Tanlay est à lui seul, une page de l’histoire de France.

Et encore Fléville-devant-Nancy, Montmort, La Rochepot, Vaux le Vicomte…

Cap Sud-Ouest,

A proximité de la Tardoire, La Rochefoucauld dresse fièrement ses tours  vers le ciel bleu. Depuis la fin du Xe siècle, la présence de la famille éponyme y  est attestée. Au fil des siècles, les différents propriétaires eurent à cœur de conserver et d’embellir la maison, malgré des moments de disgrâce comme sous Louis XIIIe ou pendant la Révolution française. Les actuels descendants  envisagent la reconstruction du donjon partiellement effondré au XIXe siècle.

 

                    Roquetaillade, composé de deux forteresses du XIIe siècle et du XIX e siècle. Au XIX e siècle, les héritiers décident sous le Second Empire de le moderniser. Ils font appel au célèbre Viollet-le-Duc qui en fera des merveilles !

Et aussi les châteaux Cathares, Foix, Murol, Touffou…

Cap Sud-Est

En bordure de l’Ardèche, se niche le village de Vogüe. En son sein, le castrum du Moyen-Age est peu à peu remanié, enjolivé, notamment par Raymond de Vogüe au XIIIe siècle, véritable fondateur de la puissance de la famille. En 1629, le roi Louis XIIIe , s’en revenant du siège de Privas, y est accueilli. Après la Révolution qui voit le château saisi, Léonce de Vogüe le rachète en 1840. Il le confie à une communauté religieuse qui y installe une école.

Et Grignan, entre Drôme et Vaucluse, associé pour l’éternité à la marquise de Sévigné, belle-mère du comte de Grignan.  De la forteresse bâtie au XIIIe siècle, Grignan devient château d’agrément  et splendeur de la Renaissance au XVIe siècle sous l’influence  de Gaucher Adhémar de Monteil.

Et aussi Vizille, Uzès, Collioure, Ansouis, Lourmarin..

La France des plus beaux châteaux, Glénat, 35,50 €

20 Fév
2022
Recettes au fil des saisons avec Thermomix

Une année avec mon Thermomix, oh oui !

Thermomix et les Editions Larousse s’associent à nouveau pour nous proposer ce beau livre, coloré et gourmand ! Plus qu’un livre de recettes, c’est une mine d’informations pour nous aider à ranger le frigo, mieux connaître les herbes aromatiques, posséder une épicerie de base, mieux savoir conserver des aliments..   Bref, un ouvrage de référence à avoir précieusement sous la main.

On ne déguste pas les mêmes plats toute l’année. Une évidence que traduit bien ce livre qui égrenne pour les quatre saisons, les recettes les meilleures et si simple à concoter avec un Thermomix.

Ainsi, aux premiers beaux jours, aura t’on envie de mijoté d’agneau aux petits pois, de tarte aux asperges ou terrine de fromage frais aux herbes. On apprendra aussi à préparer les confitures les plus originales, comme pêche et verveine, fraise et sureau…

Recettes de pâtes !

Bien utile, savoir faire en un tour de main grâce au Thermomix, une pâte feuilletée, sucrée ou brisée. Ou encore une pâte à pizza…indispensable et tellement meilleure que celle du commerce.

Par ailleurs, savez-vous recycler vos épluchures, concocter un bouillon maison ? Que de tours de main à découvrir !

En été, vous aurez plaisir à déguster une soupe persane au yaourt, des boulettes d’aubergines et boulgour ou des feuilletées grecs aux épinards. Parmi les desserts, les glaces et sorbets sont à la fête ! Glace vanille, noix de pécan et caramel, sorbet marbré au yaourt, abricot et sésame caramélisé…

A l’automne

A vous les bonnes soupes de légumes telle que crème de poireaux et pommes de terre au bacon, suivi d’un poulet à l’orange, fenouil et romarin ou d’une tatin  d’oignon à la moutarde. Un encadré sur les sucres naturels est très précieux pour surveiller sa ligne. Un autre, dans l’idée de stopper le gaspillage, sur comment utiliser son pain rassis : chapelure, croûton, bread and butter pudding et pain  perdu…

Une mine on vous dit !

Enfin pour l’hiver

A vous foie gras vapeur aux épices, abricots secs, pâte maison al ragu, poulet aux dattes, pâtes à l’encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran..   L’encadré Detox après les fêtes, propose une salade détox au fenouil, avocat, pamplemousse et jus détox…

Et la chandeleur, des idées crêpes au lait de coco, vanillée…merveilleux ! Et un encadré «  desserts sans sucre », tout à fait bienvenu  après les fêtes.
Bref, un ouvrage plein d’idées à déguster toute l’année !

Une année  avec Thermomix, 120 recettes et plein d’idées pour se régaler au fil des saison, Larousse, 29,95 €

 

7 Fév
2022
des livres pour se bien porter

Trois ouvrages pour aller bien !

Voici trois ouvrages bien faits, simples et édifiants pour mincir, être en pleine santé ou encore conserver sa ligne.

L’art subtil de manier ces épices enchantent les plats les plus simples. Un nouveau régime brule-graisses avec explication et recettes, ultra simple à appliquer.

Et focus sur 50 aliments « anti-calories » pour mincir en mangeant. A vous de jouer.

« J’ai toujours adoré les épices, leur saveur, leur parfum… » explique Murielle Toussaint auteur « D’ici ou d’ailleurs, les épices qui guérissent » qui poursuit, « Une cuisine sans épices est pour moi fade et ennuyeuse. » Et en sus, les épices sont dotées de nombreuses propriétés médicinales. Ainsi, l’auteur raconte être affublée d’une toux irritative dont elle se débarrassa grâce à un mélange de lait chaud, beurre et poivre, effet radical et bienfaisant ! De tout temps, les épices servirent  à guérir les maladies, panser les plaies, apporter réconfort…Hors,  paradoxe, les Français consomment peu d’épices mais se ruent sur les gélules et pilules qui en apportent sous forme de complément alimentaire.  Pourtant, depuis des millénaires, il est bien prouvé que non seulement la cuisine parfumée d’épices est savoureuse en diable mais en plus, elle apporte de bonnes choses et soigne de nombreux maux. Alors pourquoi s’en priver ?! Bref, ce livre dévoile tous les secrets des épices qui rendent la cuisine riche en goûts et saveurs, permet de diminuer l’usage du sel, sucre et graisse, allie plaisir gustatif et santé…Chaque chapitre présente une épice, ses vertus et l’enrichie de recettes faciles et variées.

Pour vous donner envie

L’ail, bien connu, contient zinc, fer, calcium, iode, potassium, soufre, vitamines A,B1, B2… C’est un antiseptique puissant, antibiotique naturel, anti-inflammatoire, régulateur du cholestérol. Vous soignerez vos douleurs d’oreilles, affection des bronches, morsure, grippe ou fièvre…

La cardamome, la reine des épices en Indes, est digestive, antimicrobienne, bénéfique contre l’asthme et les troubles digestifs.

Vous apprendrez aussi comment l’estragon est souverain contre les allergies et les maux de dents. La noix de muscade est antalgique, digestive, bonne contre la dépression et les diarrhées. Bref, faites de cet ouvrage votre livre de chevet !

Nouveau régime brûle-graisse

Il est simple à comprendre, ne coûte pas cher, ne provoque pas de fringale, est bon pour la santé, facile à adapter au restaurant comme chez des amis, est riche en vitamines et oligo-éléments ! Un régime merveilleux donc pour maigrir sans effort et sans reprendre, suivez le guide.

Ce régime est basé sur l’index glycémique (IG), plus il est élevé dans un aliment plus nous fabriquons d’insuline qui abime la santé et fait grossir. Et basé aussi sur la charge glycémique (CG) qui est un outil mesurant l’impact réel des aliments sur la glycémie. Ces deux notions IG et CG sont indissociables et complémentaires. Le régime est donc basé sur la charge glycémique d’un repas, une table CG permet de mesurer l’impact de chaque aliment. Une glycémie stable empêche toute faim entre les repas. A noter, les viandes (agneau, bœuf, veau…), œufs, poissons et crustacés sont sans glucide donc on peut en déguster de bonnes assiettées.

Ce régime, loin d’être punitif, permet de manger pratiquement de tout. Évidemment, l’exercice fait partie du régime : marcher, bouger, monter les escaliers à pieds…tout cela permet de gérer sa glycémie au mieux.

Vive les aliments brûle-graisse

L’ouvrage passe ensuite en revue les aliments champion brûle-graisse, chacun est décrit et assortie d’idées pour le consommer en mode brûle-graisse. Ainsi, l’ananas frais peu calorique, peu sucré, riche en micronutriments et en vitamine C, sera servi frais, coupé en morceaux, ou encore poêlé dans son jus, caramélisé et parsemé de zeste de citron râpé…

Saviez-vous que le thon est le poisson le plus riche en fer, qu’il soit en boite ou frais. Le radis, dont les composés soufrés sont très protecteurs et une bonne prévention anti-cancer et cardiaque, est riche en fibres, minéraux, vitamines C.

Un programme brûle-graisse en quatre semaines

L’ouvrage donne enfin un programme basé sur quatre semaines avec une association de menus délicieux et un exercice (salutation au soleil, respiration nerf vague, salutation à la lune…).
Et après moultes et sages conseils pour s’aider à bouger, à trier, à éliminer les biscuits et autres bonbons, vous pourrez cuisiner des recettes rassasiantes, savoureuses et gourmandes, sucrées et salées. Un ouvrage précieux à compulser souvent.

Les aliments brûle-graisse

Ce dernier ouvrage, dans la même veine que les deux précédents, établie la synthèse des légumes, fruits, épices et condiments qui aident à brûler un peu plus de calories que les autres. Ce top 50 des aliments précieux pour combattre les graisses s’accompagne de recettes pratiques et simples pour les déguster souvent de multiples manières.
Oui, l’avocat, plein de polyphénols, acides gras saturés, oligoéléments, minéraux…facilite le transit intestinal et prévient même l’accumulation de graisses abdominales. L’orange, peu calorique, remplie de vitamines C et B, source de minéraux, de fibres, diurétique et désintoxiquante. Associez-la aux blancs de poulet, pour le meilleur de votre ligne !

Sachez que l’aubergine absorbe les graisses, et concentre minéraux et vitamines. Le fenouil, utilisé autrefois comme plante médicinale, relève les viandes blanches. Peu calorique, c’est un excellent  stimulant de l’appareil digestif.

Les conseils minceur sont judicieux et sages : dormir une heure de plus, manger lentement, ne pas grignoter entre les repas, bouger, marcher…

Bref, désormais après lecture de ces édifiants ouvrages, tout est entre vos mains. Olé !

D’Ici ou d’ailleurs les épices qui guérissent, 1001 astuces et recettes pour profiter des multiples vertus des épices, par Murielle Toussaint, Poche Leduc, 7,90 €

Le nouveau régime brûle-graisses, mincir en préservant sa santé, 100 recettes et un programme en quatre semaines, par Anne Dufour et Carole Garnier, Leduc, 19,90 €

Les aliments brûle-graisse, 50 aliments « anti-calories » pour mincir en mangeant, par Rachel Frély, Larousse Poche 6,95€