Cette maison de champagne, nommée à l’origine Maison Thomas Cheurlin, s’est établie la fin du XVIIe siècle dans la Côte des Bar, à Celles sur Ource. Alliant depuis longtemps savoir-faire ancestral et modernité, la nouvelle marque Champagne Vaucelle produit aujourd’hui une gamme de champagne de belle renommée qui sait respecter l’environnement  et une viticulture durable. Dix générations se sont succédées de père en fils.

            Le nom de Vaucelle, signifiant « Petite Parcelle » ou « Vallon/Vallée » a été soigneusement étudié: la syllabe Celle rappelle le lieu « Celles sur Ource » village d’origine de la famille. La syllabe Vau fait penser à une abbaye cistercienne fille de l’abbaye de Clairvaux et soeur de l’abbaye de Mores à Celle sur Ource, ayant un lien avec l’histoire du vignoble champenois  et de la Côte des Bar.

Sélection « Saint Valentin »

   Le rosé Le Suchot, un rosé de saignée, envoutant et sensuel breuvage qui ouvre l’imagination gustative sur un nouvel univers, de nouveaux horizons.

Au nez, parfum de framboises, mûres et cassis révélant le pinot noir. La bouche est vive, avec un bel équilibre et une longueur minérale. Gage d’originalité, proposez-le lors de votre diner fin, avec une superbe côte de boeuf puis avec un macaron aux fruits rouges ou un sorbet fraise des bois. Succès garanti, à servir entre 7 et 8 °C.

Champagne Vaucelle, le Suchot, 32 €

  Terre Nacrée, un champagne scintillant, très floral, issu d’un chardonnay aux notes cristallines, aux saveurs salines.

Le nez exhale des senteurs de fruits blancs. La première impression donne un champagne désaltérant, à la finesse des bulles remarquable. Acacia et brioche se retrouventsur le palais. Vif et minéral, ce vin rappelle que ce terroir précis fut jadis une mer, devenue aujourd’hui un vignoble.

Champagne Vaucelle , Verre Nacrée, 38 €

CHAMPAGNE VAUCELLE, Maison Thomas CHEURLIN– VISITES ET DÉGUSTATIONS

17 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource – +33 (0) 03 25 38 50 26

contact@cheurlin.fr – champagne-vaucelle.fr

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Pour les enfants de tous les âges pourvu qu’ils aient l’âme claire, Zélie la Pirate est une vraie comédie musicale joyeuse et emportée…

La pauvre Zélie se dessèche en fond de cale avec son ami Barbemolle et son oiseau multicolore, Hastag. Elle aimerai tant devenir la première femme pirate et attaquer tout azimut les bateaux ennemis  !

Las, son père l’interdit. Du coup, elle chante, danse, se contorsionne et s’amuse d’un rien. Jusqu’au jour ou un drôle d’individu, mal intentionné  et gonflé de prétention, apparait voulant prendre la direction… S’en suit quiproquo, tentative de dévergondage de Barbemolle en le saoulant. C’est drôle et fort bien jouée des quatre acteurs déguisés joliment et d’une grande souplesse.

On ne vous souffle pas la chute, il faut y  aller derechef  avec tous vos bambins alentours. On rit, on s’esclame, on s’amuse ..bref Zélie la Pirate attend votre visite !

Un conte musical bien menée par Olivier Daguerre. Au Point Virgule et en France

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 Du théâtre de Boulevard, du vrai, du bon, des situations cocasses amenées naturellement avec des dialogues joliment troussés. Chaque acteurs tient son rôle gaillardement, dans une bonne ambiance entre chacun. Foin de vulgarité, le rire est sain provoqué par le jeu des acteurs  et les rebondissements qui s’enchainent.

Un peu plus d’une heure qui passe très vite, entre quiproquos, mensonges et révélations. 

 Une vraie pépite à découvrir au théâtre de Passy, comme un tourbillon d’éclat de rire !

Avec  d’excellents comédiens, Nicolas Audebaud, Charlotte Gouillon, Enora Malagré et Thibaut de Lussy.

Théâtre de Passy, 95 rue de Passy, tel: 01 82 28 56 40

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Depuis plus de deux siècles la Maison Vidal-Fleury, une des plus anciennes de cette région,  règne au coeur du vignoble de Côte-Rôtie. Elle met toutes ses compétences au service de la production du vin, depuis le soin du raisin, jusqu’à la vinification, l’élevage, la mise en bouteille, le vieillissement. Pour accompagner vos plats festifs, découvrez vite l’étendue de la gamme de ses vins.

      Négociant-éleveur, la Maison Vidal-Fleury propose 19 appellations aux trois couleurs, et parmi les plus fastueuses ! Songez-y : Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas, Hermitage et Crozes-Hermitage pour les appellations du Nord. Quand au Sud, vous apprécierez les Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Tavel, Côtes du Rhône-Villages, muscat de Beaumes de Venise…

Les fleurons de la Maison Vidal-Fleury

Un des joyaux, la Côte-Rôtie Brune et Blonde (95% Syrah et 5% Viognier), est produite sur la rive droite du Rhône: la Côte-Rôtie associe la structure de la côte brune aux arômes de la côte blonde. C’est l’appellation septentrionale de la Vallée du Rhône, là où le vignoble est implanté sur des terrasses qui peuvent s’avérer très étroites. Cette cuvée est fondue, élégante et minérale, harmonieuse entre des tannins soyeux, richesse et fraicheur….

  La Maison, son histoire…

        Joseph Vidal fonde la Maison en 1781, sur la commune de Tupin et Semons au sud de Lyon, au coeur du vignoble le plus prestigieux du Rhône. Talent et travail poussent vite l’entreprise vers le succès, grâce notamment aux échanges avec l’Amérique. Thomas Jefferson, alors ambassadeur des Etats-Unis en France visite le domaine en 1787. Quelques temps après, Gustave Vidal épouse une demoiselle Fleury,  renouvelant ainsi le nom de la Maison qui devient Vidal-Fleury.  La dot de la jeune  épousée permet de replanter les vignes décimées par les assauts ravageurs du phylloxéra.   Les guerres, le manque de main d’oeuvre qualifiée, des plantations maraichères…la Maison Vidal Fleury connait ensuite pendant  quelques années, un creux bien dommageable.  Mais elle renait de ses cendres au milieu du XXe siècle, quand en 1984, elle est cédée à la famille Guigal. Une suite logique et heureuse, les deux maisons ayant toujours travaillées ensemble car Vidal Fleury est gérée en toute indépendance par Antoine Dupré.

 Nous dégustons le Condrieu 

       Robe pâle bien brillante, nez sur le fruit (abricot, mirabelle) avec une touche noisette, amande. La bouche est vive, animée d’une douce puissance ! Structure qui lui confère une persistance heureuse sur le palais. Dégustez-le avec des huitres cuisinées, un tartare de crevettes aux agrumes, des poissons nobles en sauce et même un fromage de chèvre un peu sec. Peut attendre en cave 5 à 8 ans pour une saveur optimum.

Châteauneuf du Pape blanc, grand blanc sec, aux arômes de fleurs blanches. L’attaque est vive sur le palais, la sensation presque acidulée avec une touche de douceur miellée et noisetée. Ce vin magnifique s’appréciera à 11 ° avec un turbot rose à l’arête, quelques grains de caviar sur une pomme de terre ratte et même un rôti de veau sous la mère.. Il se conserve aussi 10 ans.

Crozes-Hermitage blanc à 95% Marsanne, 5% Roussanne, son nez est très floral avec des arômes de pêches blanches que l’on retrouve en bouche; une note presque saline, grillée, de miel se prolonge sur le palais. Servez-le entre 10 et 11° à l’apéritif avec des dés de comté vieux.

Avec la cannette snackée, croûte d’épice et jus à l’ail, panais rôti..

       Un Côte-Rôtie Côte Blonde la Chatillonne 2019, joyau de la gamme, sur un terroir  de sable argileux situé au Sud-Ouest, ce vin offre un nez complexe et très soutenu de fruits rouges et d’épices, comme poivre et muscade. Structure tannique sur le palais qui se fond dans une rondeur et une élégance bien venues. Ce vin à la fois intense et en même temps très fin sera à l’honneur avec pintade, chapon ou filet. Servez-le à température ou légèrement rafraîchi, à 16 ou 17°C. Il pourra aussi se bonifier quelques années en cave tempérée.

Et encore 

Condrieu 2021 33 €

Côtes-Rotie Côte Blonde la Chatillonne 2019, 87,84 €

Côtes du Rhône blanc 2023, 7,45 € vif, frais, très agréable avec huitres fine de claire,  chèvre sec..

Saint-Péray 2023, 17,04 € : floral d’un bel équilibre, longueur en bouche, à servir à 10° avec un turbot, une raie au beur blanc..

Gigondas 2021, 19,60€, corsé, assez puissant à servir avec daube, joue de boeuf en sauce..

Crozes-Hermitage rouge 2022, 16,20 €, intense, épicé avec gibiers, pot au feu..

Saint-Joseph rouge 2021, 19,56 €, tannins souples et ronds, avec terrine, gratin, filet de boeuf..

Cornas 2021, 28,10 €, capiteux, équilibré, avec rôti de biche, sanglier, plat en sauce, à température. 

Hermitage 2022, 45 €, puissant et fin à la fin, un grand vin  à déguster avec navarin, pintade, dinde..

Côte-Rotie Brune et Blonde 2021, 53,40€ grande finesse, complexité est longueur en bouche, un régal avec du filet de boeufs aux girolles, canette…

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Quelle belle idée que cette exposition sur les fous au musée du Louvre ! Figures médiévales, teintées de religion ou figures romantiques incarnées dans la vie quotidienne, l’image du fou a toujours fasciné. La voila exposée en plusieurs tableaux, magnifiquement mis en scène. Courez la voir, enchantement garanti !

  Au Moyen-Age, il n’est pas rare de croiser des fous, gentils ou plus ou moins agressifs, ils font partie de la culture visuelle des hommes. Jusqu’ici peu étudié dans l’histoire de l’art, cette exposition remédie à cette carence et nous fascine joliment !

  Des peintres ont choisi délibérément de peindre les fols. Ceux qui rejettent Dieu, insensés sont-ils ces grotesques ou parodiques personnages ! Aux portails des églises ne voit-on pas les Vierges folles aux lampes renversées. Puis au XIII e siècle, l’amour, ses passions , ses excès provoquent la folie par sa démesure comme racontée dans les romains de chevalerie… A la cour encore, les fous distraient les rois et les princes, présence incontournable qui enchante les « grands » de l’époque.

Après le coup d’arrêt au XVIIe siècle des représentations littéraires ou picturales de la folie,  le XIX e et les Romantiques le remettent au goût du jour. 

  Figures du fou, musée du Louvre jusqu’au 3 février.

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Le travail assidu des vignerons confère aux diverses cuvées, une grande finesse en bouche marquée par une élégance et une tension qui permettent la dégustation aussi bien à l’apéritif avec des bouchées marines, qu’avec des mets tels que turbot et huitres cuisinées ou fraiches, viande blanche et même fromages. Sans oublier des desserts meringués, de fruits rouges ou de sorbets..Bref, vos repas de fête  seront valorisés par ces champagnes signés Chassenay d’Arce. Sans oublier leur excellent rapport qualité-prix. 

     Pour se mettre en bouche, dans la gamme les Essentielles,  la cuvée Première brut, la cuvée emblématique de la Maison Chassenay d’Arce, à 60% pinot noir et 40% de chardonnay. Un nez de pomme verte mêlé à l’amande, en bouche fraîcheur et tension se rejoignent  avec une pointe de pamplemousse sur la finale. A déguster avec un blinis d’oeufs de saumon, une gougère presque brulante pour le contraste.

Ou la cuvée Rosée Brut pour les dames, mais pas que, qui apprécient  souvent la saveur des bulles rosées,  à dominante pinot noir avec chardonnay (35%) et meunier (27%). Une robe saumonée à bulle fine, un nez expressif de fruits légèrement confits et d’épices, une attaque franche sur la fraise et la groseille, pour une bouche épanouie et souple. A associer à des toasts de saumon, des dés de thon à l’apéritif.

    Avec le saumon en gravlax et ses betteraves confites, amandes torréfiées, raifort glacé, nous avons dégusté un Pinot Blanc extra brut  à 100% pinot blanc. Un bel accord grâce à la robe jaune à reflets dorés, les arômes de poire, mirabelle, et une bouche ronde et généreuse avec une finale longue, saline et fraiche qui rejoignait les notes minérales du saumon gravlax.

    Avec le Suprême de volaille rôtie du Maine, artichauts zébrés au citron

et à l’ail noir, câpres frits, sauce volaille montée au beurre, un Pinot noir 2015 extra brut 100% pinot noir.  Il fallait supporter la volaille presque soyeuse en bouche avec les câpres et l’ail noir fondu, ce Pinot noir d’une douce puissance pourrait-on dire, a « fait le job » avec sa robe dorée au reflets cuivrés, son nez affirmé et sa bouche ferme, aux saveurs profondes bien présentes.  Et toujours cette fraicheur persistante en finale.

Et enfin avec la mousse au chocolat tiède, glace au sarrasin,

caramel beurre salé, streusel cacahuètes, merveilleux dessert, un original et bienvenu Ratafia champenois. Elaboré avec du moût de raisin à 100% pinot meunier et d’alcool, ce vin doux tranquille est un véritable concentré de saveurs: fruits confits, pain d’épices avec  l’onctuosité de l’alcool qui allége la boisson. Dégustez-le frais entre 6 et 8°. 

Une trentaine de pays propose la gamme de cuvées Chassenay d’Arce pour le plus grand plaisir des consommateurs fin amateur. Le vignoble de 315 hectares s’étend sur 

14 villages.

 Dans un souci de respect environnemental, cette Maison de Vignerons s’est engagée vers un développement durable lui permettant, en 2021, l’obtention de la certification Vignerons Engagés. Ainsi aujourd’hui 7,7 hectares de vigne sont certifiés en agriculture biologique.

A NOTER

Cuvée Première, 26,40 euros et cuvée Rosée 28,40 euros.

Pinot Blanc 2015, extra brut, 45,00 euros.    

Pinot noir 2015  extra-brut, 24,20 euros

Ratafia champenois , distillat Fine champenoise Marc de Champagne, 28,80 euros

Et aussi, à côté de la gamme des Essentielles, vous découvrirez la gamme des Caractères, un Chardonnay 2017, un Pinot noir 2015 et un Pinot blanc 2015, de nouveaux millésimes dotée de nouvel habillage.

Les Authentiques avec la cuvée Origine (32,90 euros), la cuvée Audace 2014 (42,50 euros)avec un nouvel habillage.

Les Confidencielles, Confidences 2012 (57,10 euros) et Confidences Rosé (67,60 euros) 2015

Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, tel: 03 25 38 78,e.dinguel@chassenay.com 

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 Cette première rétrospective en France, de l’oeuvre de Tarsila do Amaral représentée ici par 150 oeuvres, en séduira plus d’un, tant ses créations sont variées, joyeuses, teintées d’une pointe de naïveté apparente et assez visionnaires.

Evoluant entre São Paulo et Paris, cette artiste très appréciée au Brésil mais moins connue en Europe, est à l’origine d’un mouvement « anthropophagique » (1928-1929) né à Sao Paulo en 1928. Ce mouvement fait référence à la pratique indigène du cannibalisme comme « décoration de l’autre » dans le but  d’en assimiler ses qualités.

 On admirera parmi ses oeuvres, ces paysages aux couleurs vives parcourus de visions oniriques tout à fait fascinantes. La dimension politique de l’œuvre est également apparente, dans les peintures des années 1930 dont le réalisme se teinte d’une vocation sociale perceptible

Il faut se laisser saisir par ces autoportraits d’une belle pureté, ces paysages  ou le végétalse mêle à l’animal, ces portraits robustes et distanciés..Bref, une exposition à ne pas manquer qui égaiera la morosité automnale !

 Tarsila do Amaral, au musée du Luxembourg jusqu’au 2 février.

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  120 familles des Vignerons des Terres Secrètes , implantées à l’extrême sud de la Bourgogne, travaillent depuis 1928 dans cette région du Mâconnais décrit comme « le midi ensoleillé de la Bourgogne ».  Ils représentent 906 hectares de vignes AOC dont 239 ha en Saint-Véran, soit le premier producteur de l’AOC Saint-Véran. Ces vignerons, tous animés par le respect de leur environnement, défendent une production durable et raisonnée, ils sont reconnus « Vignerons Engagés ».

L’année 2023

Le millésime 2023 a bénéficié d’excellentes conditions de la météo, et ce n’est pas toujours le cas pour les vignobles de France. Chaleur importante et pluies la veille des vendanges d’où des raisins qui ont mûris dans des conditions les plus optimum.

Et donc…

 A l’oeil, une robe dorée à reflets doux. Au nez, des arômes d’ananas, mangue et fruit de la passion se révèlent  dans toute leur maturité, d’ou une générosité des senteurs rejointe par une pointe d’amande grillée. Sur le palais, vivacité et densité très plaisantes donneront du peps à un bar de ligne aux fenouil, des Saint-Jacques à la crème ou du veau Marengo. Et bien sûr quelques bons fromages de chèvre et un comté d’un certain âge.

Saint Véran Les Plantés 2023  des Vignerons des Terres Secrètes 14,70 €

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Les Vignerons des Terres Secrètes ont désigné un terroir particulier, lieu-dit nommé Croix-Jarrier d’ou est produit un vin blanc interessant et subtil à connaître absolument.

Au sud de la Bourgogne, la commune de Verzé, située à 290 mètres, est orientée plein ouest sur une surface d’un peu plus de 6 ha sur des sols crayeux.

La robe de ce Mâcon Verzé Croix-Jarrier 2021 présente une couleur or jaune paille avec des reflets argentés. Des arômes de chèvrefeuille, et verveine, poire et pomme Granny s’en dégage avec un côté minéral bien présent. Sur le palais, la première gorgée surprend par sa belle fraicheur à note d’agrumes (pamplemousse, mandarine) suivie d’une vivacité plaisante et d’une vraie longueur en bouche.

Servez-le à 12°c, à l’apéritif avec des gougères, des débris de chèvre sec. Avec un thon poëlé, une truite aux amandes, une viande blanche en sauce, une salade de fruits rouges…

Les 120 familles des Vignerons des Terres Secrètes

Depuis 1928, travaillent au cœur du Mâconnais, qualifié souvent de «  midi ensoleillé de la Bourgogne », sur 906 hectares de vignes dont 439 ha en appellation Mâcon-Villages, 239 ha en Saint-Véran, 147 ha en Bourgogne, 72 ha en Mâcon Rouge, 9 ha en Pouilly Fuissé.

Mâcon Verzé Croix Jarrier 2021, 11,70 € Vignerons des Terres Secrètes.

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En cette période dédié aux vins de France et du monde à Vinexpo, il nous a été donné de déguster à la résidence de Madame l’ambassadeur Denise Campbell-Bauer des vins de Virginie, tout à fait interessants. Breuvages en rouge et blanc  associés à des mets délectables concoctés par le chef français Yves Roquel et le chef américain Tim Moore.

Des vins de Virginie  blancs subtils, légers ou plus présents, des rouges structurés et expressifs, ces vins sont issus d’un vignoble de plus de 5 000 acres de raisins disséminés sur l’ensemble de la Virginie. On compte sur cet Etat plus de 30 types de raisins cultivés dans dix régions, d’ou la diversité des conditions de cultures .

Dans les années 1990, il y avait environ 50 établissements vinicoles en Virginie. La qualité des vins et le développement économique du pays ont contribué au succès de ces vins de plus en plus appréciés. Aujourd’hui plus de 300 établissements vinicoles produisent des vins largement appréciés dont nous avons pu déguster quelques échantillons choisis et sélectionnés avec soin pour s’allier pleinement avec les mets du diner.

Déambulant dans les magnifiques salons de la résidence des Etats-Unis, l’hôtel de Pontalba construit au milieu du XVIIIe siècle, nous dégustons une coupe du Brut Vintage, 100% chardonnay, de la King Family Vineyards en Virginie. Nez subtil de litchi, saveur délicate finement fruité, ce vin pétillant est léger, plein de fraicheur, très agréable sur les papilles.

Nous passons à table

Avec trois petites bouchées : la gaufre de patate douce de Caroline du Nord et pickles de légumes aux grains de caviar ; le tatare de bœuf au caviar osciètre royal, crème de Koji, seigle au levain, ail deux façons et la pancake de maïs, gelée de pomelos de Floride, homard du Maine. Nous dégustons un Petit Manseng, Michael Shaps 2021, à base de Petit Manseng à 95% et complété par 5% de Roussanne. Nez de fleurs blanches, jolie concentration sur le palais, ce vin frais et gouleyant donne du peps à ces trois petites entrées raffinées.

Avec le carpaccio de Saint-Jacques

tartare d’avocat, cacahuète de Virginie, plat tout en saveur et finesse de belle composition, nous dégustons un sauvignon blanc 2021 de la king Family Vineyards. Sec avec une acidité naturelle, ce blanc tout en fraicheur avec des notes d’agrumes exprime une tension bienvenue sur la Saint Jacques. Une alliance agréable avec une pointe d’amertume en finale.

Le filet de boeuf black angus

roti au poivre, mille-feuille de pommes de terre et échalotes confites, fondant en bouche est un plat trés parfumé. Il est proposé avec pas moins de quatre vins.

  Cabernet Franc 2013 de la Maison Rosemont Vineyards, concentré de fruits rouges surmuris, suavité en bouche et belle longueur.

Un Rise 2017 propriété d’Early Mountain Vineyards, d’une couleur profonde, tout en équilbre, joliment fruité.   Un PVT 2019 de Paradise Springs, sur le fruit rouge, long en bouche. Enfin, le Trianon 2019 de The Williamsburg Vinery, frais, facile, agréable sur le palais.

Avec le dessert, douceur chocolatée,

avec sa glace à la mélasse de sorgho et ses mignardises, un liquoreux Raisin d’Etre 2015, de Michael Shaps à la saveur de miel, finement épicé, servi à parfaite température, idéal avec le chocolat dont il équilibre l’intensité.

Bref, une soirée dégustation des vins de Virginie, magnifique avec des vins qu’on trouvera bientôt en france.

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