| Sa robe est blonde, ses arômes exhalent la poire et la chair de mangue. La bouche est fruitée, nette et emprunte d’une pureté magnifique. Un vin de champagne François Dubois, à déguster pour Noël !
La cuvée Pure Sélection est un programme en soi : raisins des cépages chardonnay pour 60%, pinot noir et pinot meunier cueillis à parfaitement maturité car c’est primordial et ensuite joliment assemblés. Servi dans des flûtes fragiles, ce vin sera mis en valeur. De fines bulles persistances, un nez net et précis, une texture en bouche crémeuse, fine, longue, enveloppante. Servi à 10° à l’apéritif avec des gougère, des brisures de parmesan, c’est merveilleux. Mais, proposé avec un carré d’agneau, une limande, une aile de raie, fait ressortir au palais sa finesse. Servez-le alors à 12°C. Bref, un champagne à découvrir pour les fêtes.
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