Archives du mot-clé Art de la présentation

Des apéros qui décoiffent !
26 Juin
2019

Fini les chips grasses, les bâtonnets de carotte tristounets ou les crakers seco !

Ce livre vous donnera la clé des variétés à croquer, déguster, partager, tout votre soul, en bonne compagnie. Soirée Apero, tout pour l’été.

Pas moins de 65 recettes aussi simples que savoureuses, sans descriptifs longs, mais avec des visuels attractifs et ultra ludiques. Ces apéros constitueront aussi des entrées et même des plats pour des diners faciles et vite faits et des desserts simplissimes. Ces apéros variés sont bienvenus avec une bolée de cidre frais, un rosé léger, un vin doux naturel ou encore un crémant à bulles fines.


Voyons ces recettes !

Palmiers au jambon, brochettes de crevettes panées ou falafels au four mais aussi mini-gougères parfumées chèvre et basilic, crème de céleri-rave aux noisettes, verrines ananas et avocat ou rillettes de thon.
Pour les becs sucrés, essayez donc les fraises au caramel, crème de tiramisu aux mûres ou bouchées chocolatées au riz soufflé…

Et bien d’autres aussi délicieuses recettes.

Soirée apéro, la cuisine sans bla bla, avec Anna Austruy larousse, 8,50 €

www.larousse-cuisine.fr

Index Glycémique bas : tout bon pour moi !
20 Juin
2019

Savez-vous ce que veux dire index glycémique ? Pourquoi est-ce bon de le mesurer pour notre santé ? Comment consommer des aliments à l’index bas ? Cet ouvrage répondra à toutes vos questions. Pour le meilleur !

L’Index Glycémique est une mesure permettant de classer les aliments contenant des glucides (sucres) selon leurs effets sur la glycémie après leur ingestion. Un aliment glucidique comme sucre, fruits, pain, riz pommes de terre.. une fois ingéré est transformé par les sucs digestifs en glucose et traverse la barrière intestinale pour se retrouver dans le sang. Résultat : augmentation de la glycémie qui déclenche une sécrétion d’insuline pour faire baisser ce taux de glucose en le faisant entrer dans les cellules du foie et des muscles. En conséquence, plus l’index glycémique d’un aliment est élevé plus notre glycémie va augmenter.

Pourquoi éviter ces produits à Index Glycémique haut ?

Plus on mange un aliment sucré, plus l’organisme est sollicité et plus la sensation de faim se fait sentir. Ceci entraine un déséquilibre hormonal, fatigue et prise de poids inévitable. Pour nous aider, ce précieux ouvrage nous donne tout une série de recettes faciles à faire et délicieuses.
On commence par le petit déjeuner. La barre granola, jeu d’enfant, avec flocon d’avoine, noix de pécan, son d’avoine, graines de courge, huile de coco solidifiée et sirop d’agave. Outre pour le début de journée, à emporter en ballade, pour un petit creux…

Le chapitre  « Viande et volaille » nous régale de plats variés tels que mijoté de poulet et de patates douces à la vanille, pizza aux artichauts, bresaola et chèvre, harira aux pois chiches et à l’agneau…

Côté poisson et fruit de mer, essayez donc le thon mi-cuit pané au curcuma, le curry vert de crevettes au combava, le buddha bowl au rouget, boulgour et tomates…

Les plats végétariens sont mis à l’honneur avec quelques couscous d’épeautre aux légumes, poivrons farcis aux courgettes et boulgour ou tatin d’endive en croute de noisettes.
Enfin, l’ouvrage se termine par des desserts et goûters tout à fait séduisants : moelleux au chocolat sans beurre, carrot cake diététique, mon clafoutis aux cerises.
Bref, il faut découvrir toutes ces recettes pour prendre en main sa santé, sans frustration, ni ennui, en se régalant vraiment !

La cuisine à IG bas, c’est bon pour moi, par Sarah Kdouh, Larousse 12,90 e

Appellation Cahors : le dynamisme qui paie
17 Juin
2019

Le vin de Cahors regorge de pépites due à la variété de son terroir et au talent de ses vignerons. Ils ont décidé de le faire savoir et d’innover tout azimut !

Entre Océan Atlantique et Mer Méditerranée, entre Toulouse et Bordeaux, l’appellation Cahors est située sur les contreforts du Massif Central,
Longeant la rivière Lot, le vignoble s’étire sur près de 60 km de long.

Deux grandes zones de terroirs se partagent l’appellation. L’une sur le causse, formé d’un terroir calcaire rappelle qu’une mer se trouvait la, il y a quelques 150 millions d’années. L’autre zone, dans la vallée, figure un terroir en terrasses créées par le Lot qui dépose des alluvions venus du Massif Central.

L’AOC, reconnue en 1971, ne produit que des vins rouges à base de malbec.
Gage de qualité et de soin environnemental, 17% des surfaces sont cultivées en bio.
Depuis 2012, l’appellation Cahors connait une forte progression à l’export.

© Lot Tourisme – J. Morel
www.tourisme-lot.com

Expérience Cahors Malbec

Fort du dynamisme de ses acteurs, l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors a décidé de promouvoir un concept original et commercial, le concept Expérience Cahors Malbec. Créé en 2017, il permet aux vignerons, sommeliers, restaurateurs d’échanger sur la qualité et la variété des vins afin de faire émerger de nouveaux accords et de les partager avec les restaurateurs. Une initiative qui séduit de plus en plus d’amateurs de malbec et de gastronomie !

Nous avons aimé


Du Domaine de Chantelle, Cadastre 2014, un vin passé en barrique, à robe sombre, à la belle concentration, au nez expressif, à la bouche dense, ample idéal avec cuissot de chevreuil, terrine de sanglier, viande en sauce (28,50 €).

La cuvée Tsar Pierre le Grand 2016, du Chateau Eugénie de 55 hectares, élevé en cuve inox et en fûts de chêne pendant 12 mois, d’un bel équilibre, avec une jolie tension en bouche, à associer à un foie gras poêle aux figues, une daube de joue de bœuf, un sorbet cassis..(9,70 €)

La cuvée Exception 2014, du Domaine la Borie, 25 hectares, situé sur les troisièmes terrasses, issu de vieilles vignes, élevé 24 mois en fûts neufs, il exhale un nez de framboises très mûres, une bouche croquante et une belle longueur, à déguster avec un carré d’agneau, un cassoulet du pays, des fromages de terroir (20 €).




vindecahors.fr et Union interprofessionnelle du Vin de Cahors,

à Cahors 05 65 23 82 35 33.