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7 Nov
2024
Elégance et tension pour Noël: Chassenay d’Arce bien sûr !

Créée en 1956, Chassenay d’Arce, est une maison de Champagne unissant 130 familles de vignerons. Nous avons dégusté plusieurs cuvées s’accordant à merveille avec quelques mets fins…Suivez le guide en prévision des fêtes de Noël qui approchent à grand pas !

Le travail assidu des vignerons confère aux diverses cuvées, une grande finesse en bouche marquée par une élégance et une tension qui permettent la dégustation aussi bien à l’apéritif avec des bouchées marines, qu’avec des mets tels que turbot et huitres cuisinées ou fraiches, viande blanche et même fromages. Sans oublier des desserts meringués, de fruits rouges ou de sorbets..Bref, vos repas de fête  seront valorisés par ces champagnes signés Chassenay d’Arce. Sans oublier leur excellent rapport qualité-prix. 

     Pour se mettre en bouche, dans la gamme les Essentielles,  la cuvée Première brut, la cuvée emblématique de la Maison Chassenay d’Arce, à 60% pinot noir et 40% de chardonnay. Un nez de pomme verte mêlé à l’amande, en bouche fraîcheur et tension se rejoignent  avec une pointe de pamplemousse sur la finale. A déguster avec un blinis d’oeufs de saumon, une gougère presque brulante pour le contraste.

Ou la cuvée Rosée Brut pour les dames, mais pas que, qui apprécient  souvent la saveur des bulles rosées,  à dominante pinot noir avec chardonnay (35%) et meunier (27%). Une robe saumonée à bulle fine, un nez expressif de fruits légèrement confits et d’épices, une attaque franche sur la fraise et la groseille, pour une bouche épanouie et souple. A associer à des toasts de saumon, des dés de thon à l’apéritif.

    Avec le saumon en gravlax et ses betteraves confites, amandes torréfiées, raifort glacé, nous avons dégusté un Pinot Blanc extra brut  à 100% pinot blanc. Un bel accord grâce à la robe jaune à reflets dorés, les arômes de poire, mirabelle, et une bouche ronde et généreuse avec une finale longue, saline et fraiche qui rejoignait les notes minérales du saumon gravlax.

    Avec le Suprême de volaille rôtie du Maine, artichauts zébrés au citron

et à l’ail noir, câpres frits, sauce volaille montée au beurre, un Pinot noir 2015 extra brut 100% pinot noir.  Il fallait supporter la volaille presque soyeuse en bouche avec les câpres et l’ail noir fondu, ce Pinot noir d’une douce puissance pourrait-on dire, a « fait le job » avec sa robe dorée au reflets cuivrés, son nez affirmé et sa bouche ferme, aux saveurs profondes bien présentes.  Et toujours cette fraicheur persistante en finale.

Et enfin avec la mousse au chocolat tiède, glace au sarrasin,

caramel beurre salé, streusel cacahuètes, merveilleux dessert, un original et bienvenu Ratafia champenois. Elaboré avec du moût de raisin à 100% pinot meunier et d’alcool, ce vin doux tranquille est un véritable concentré de saveurs: fruits confits, pain d’épices avec  l’onctuosité de l’alcool qui allége la boisson. Dégustez-le frais entre 6 et 8°. 

Une trentaine de pays propose la gamme de cuvées Chassenay d’Arce pour le plus grand plaisir des consommateurs fin amateur. Le vignoble de 315 hectares s’étend sur 

14 villages.

 Dans un souci de respect environnemental, cette Maison de Vignerons s’est engagée vers un développement durable lui permettant, en 2021, l’obtention de la certification Vignerons Engagés. Ainsi aujourd’hui 7,7 hectares de vigne sont certifiés en agriculture biologique.

 

A NOTER

Cuvée Première, 26,40 euros et cuvée Rosée 28,40 euros.

Pinot Blanc 2015, extra brut, 45,00 euros.    

Pinot noir 2015  extra-brut, 24,20 euros

Ratafia champenois , distillat Fine champenoise Marc de Champagne, 28,80 euros

Et aussi, à côté de la gamme des Essentielles, vous découvrirez la gamme des Caractères, un Chardonnay 2017, un Pinot noir 2015 et un Pinot blanc 2015, de nouveaux millésimes dotée de nouvel habillage.

Les Authentiques avec la cuvée Origine (32,90 euros), la cuvée Audace 2014 (42,50 euros)avec un nouvel habillage.

Les Confidencielles, Confidences 2012 (57,10 euros) et Confidences Rosé (67,60 euros) 2015

Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, tel: 03 25 38 78,e.dinguel@chassenay.com 

22 Oct
2024
  Château de France, Pessac-Léognan à l’honneur

  Sur un terroir de Graves, le domaine de Château de France possède à 15 km au sud de Bordeaux, 40 hectares de vignes en AOC Pessac Léognan. Nous avons dégusté la production en rouge et blanc du millésime 2022 et quelques autres années,  avec grand profit.

  La famille Thomassin possède depuis plus de 50 ans la propriété de Château de France, produisant l’appellation Pessac-Léognan conseillée par Michel Rolland. Arnaud Thomassin en a repris la direction, ses soeurs Véronique et Virginie étant  également impliquées dans la gestion du domaine.

36 hectares sont plantés en cabernet-sauvignon et merlot pour le rouge; 4  hectares en sauvignon et sémillon pour le vin blanc.

 Le sol ferbos est typique de cette région des Graves et une petite parcelle nommée « coquillat » est rempli de fossiles remontant  tout simplement à 19 millions d’année .

 Un terroir singulier

Voici deux mille ans, autour du port, « Las Grabas de Bourdeus » fut le berceau d’un vignoble fameux aux yeux du monde entier:  « les Graves de Bordeaux », célèbre bien avant la naissance du Médoc et connu pour posséder de très bons terroirs viticoles autour de deux pôles principaux, Pessac et Léognan. Son climat, bien tempéré, est favorable à la vigne par sa douceur et son hygrométrie influencée par l’océan à proximité.

Rappelons que Graves s’expliquent par la composition de graviers et galets roulés par les eaux enrichis de quartz et quartziste ocres, blancs, rouges et roses, de jaspes, silex…mélange harmonieux fondamental pour la richesse de ces terroirs.

Une parcelle bien nommée Coquillat

  D’une surface de 50 ares, cette parcelle du Château de France laisse voir, à fleur de  terre, des fossiles qui donnent la preuve de l’existence d’une mer ancienne à cet emplacement. Ces fossiles sont la trace d’organismes anciens qui participent depuis des millénaires à la spécificité de ce terroir.

Elu Vins de Demain 2022

  Dans son engagement environnemental, le Château de France a été élu parmi les Vins de Demain 2022 par la Fondation du Vin. Cet engagement permet la réduction des consommations d’énergie, du tri et recyclage des déchets, des intrants, des modes optimum de lutte contre les parasites, les modes de cultures les plus adaptés..

Les vins, une production de  200 000 bouteilles

Pour les vins rouges, Château de France est l’ emblème du Château, des vins de longue garde. 

Château de France 2020, 62% de merlot et 28% de cabernet sauvignon donnent un vin au nez de fruits noirs (myrtille). Sur le palais, une belle concentration d’épices, des tannins mûrs,  une note réglissée puis fumée. Un vin de bonne garde avec sa structure présente,  à oublier quelques années en cave pour une plénitude encore meilleure !

 

Château Coquillas rouge 2022, plébiscité par la restauration. Avec 35% de cabernet sauvignon et  65% de merlot, ce vin à la robe grenat, exhale des arômes profonds de mûres et griottes. Sa bouche aux notes de fruits sombres offre une belle structure tannique aux accents minéraux associée à une pointe d’astringence.  Longueur en bouche certaine. A boire maintenant avec  un rôti de biche, des chèvres secs, des tartes aux fruits rouges. 

Le Bec-en-Sabot, du nom d’un oiseau rare et solitaire que Bernard Thomassin, père d’Arnaud,  admirait. Il mesure jusqu’à 150 mètre et vit dans les marais à papyrus de l’Est de l’Afrique 

 Bec en Sabot 2022 en rouge, 50% cabernet sauvignon, 50%  merlot. Ce vin est élevé en barrique pendant 6 mois.  La robe est rouge rubis, les arômes de fruits rouges sont « teintés » d’une nuance tabac et clous de girofle. Vous aimerez en bouche son attaque franche, son équilibre entre les saveurs de groseille et framboise et une pointe d’acidité. Dégustez-le avec une pintade aux olives, un gigot de sept heures.

 Château de France blanc 2023. Une robe brillante aux nuances dorées,  un nez au parfum de miel et d’abricot mûr et une bouche puissante, d’une belle tension, signent un vin équilibré entre rondeur et pointe d’acidité. A boire maintenant entre 8 et 10°C  avec volaille à la crème, poissons nobles,  fromages secs…Ou gardez-le en cave quelques années.

 –  Bec en Sabot 2022 AOP Pessac-Léognan  à la cave 12,70 euros
– Château Coquillas rouge 2022  AOP Pessac-Léognan – 16,60 € TTC (magnum à 33,60 €)
– Château de France rouge 2020  à la cave 27,60 euros
et 2022 25,60 euros (51,60 euros en magnum)
– Château de France blanc 2023 -à la cave 27,60 euros

15 Oct
2024
Tarsila do Amaral, peintre du Brésil

Née en 1886, Tarsila do Amaral, blanche issue d’un milieu aristocratique, érudite et au croisement de plusieurs cultures peint un Brésil populaire et authentique, coloré et attachant dont  le musée du Luxembourg expose les oeuvres jusqu’au 2 février.

 Cette première rétrospective en France, de l’oeuvre de Tarsila do Amaral représentée ici par 150 oeuvres, en séduira plus d’un, tant ses créations sont variées, joyeuses, teintées d’une pointe de naïveté apparente et assez visionnaires.

Evoluant entre São Paulo et Paris, cette artiste très appréciée au Brésil mais moins connue en Europe, est à l’origine d’un mouvement « anthropophagique » (1928-1929) né à Sao Paulo en 1928. Ce mouvement fait référence à la pratique indigène du cannibalisme comme « décoration de l’autre » dans le but  d’en assimiler ses qualités.

 

             

 On admirera parmi ses oeuvres, ces paysages aux couleurs vives parcourus de visions oniriques tout à fait fascinantes. La dimension politique de l’œuvre est également apparente, dans les peintures des années 1930 dont le réalisme se teinte d’une vocation sociale perceptible

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il faut se laisser saisir par ces autoportraits d’une belle pureté, ces paysages  ou le végétalse mêle à l’animal, ces portraits robustes et distanciés..Bref, une exposition à ne pas manquer qui égaiera la morosité automnale !

 Tarsila do Amaral, au musée du Luxembourg jusqu’au 2 février.