13 Déc
2024
Vins de rêve signés Vidal-Fleury pour fêter Noël en beauté

Depuis plus de deux siècles la Maison Vidal-Fleury, une des plus anciennes de cette région, règne au coeur du vignoble de Côte-Rôtie. Elle met toutes ses compétences au service de la production du vin, depuis le soin du raisin, jusqu’à la vinification, l’élevage, la mise en bouteille, le vieillissement. Pour accompagner vos plats festifs, découvrez vite l’étendue de la gamme de ses vins.

Négociant-éleveur, la Maison Vidal-Fleury propose 19 appellations aux trois couleurs, et parmi les plus fastueuses ! Songez-y : Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas, Hermitage et Crozes-Hermitage pour les appellations du Nord. Quand au Sud, vous apprécierez les Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Tavel, Côtes du Rhône-Villages, muscat de Beaumes de Venise…

Les fleurons de la Maison Vidal-Fleury

Un des joyaux, la Côte-Rôtie Brune et Blonde (95% Syrah et 5% Viognier), est produite sur la rive droite du Rhône: la Côte-Rôtie associe la structure de la côte brune aux arômes de la côte blonde. C’est l’appellation septentrionale de la Vallée du Rhône, là où le vignoble est implanté sur des terrasses qui peuvent s’avérer très étroites. Cette cuvée est fondue, élégante et minérale, harmonieuse entre des tannins soyeux, richesse et fraicheur….

La Maison, son histoire…

Joseph Vidal fonde la Maison en 1781, sur la commune de Tupin et Semons au sud de Lyon, au coeur du vignoble le plus prestigieux du Rhône. Talent et travail poussent vite l’entreprise vers le succès, grâce notamment aux échanges avec l’Amérique. Thomas Jefferson, alors ambassadeur des Etats-Unis en France visite le domaine en 1787. Quelques temps après, Gustave Vidal épouse une demoiselle Fleury, renouvelant ainsi le nom de la Maison qui devient Vidal-Fleury. La dot de la jeune épousée permet de replanter les vignes décimées par les assauts ravageurs du phylloxéra. Les guerres, le manque de main d’oeuvre qualifiée, des plantations maraichères…la Maison Vidal Fleury connait ensuite pendant quelques années, un creux bien dommageable. Mais elle renait de ses cendres au milieu du XXe siècle, quand en 1984, elle est cédée à la famille Guigal. Une suite logique et heureuse, les deux maisons ayant toujours travaillées ensemble car Vidal Fleury est gérée en toute indépendance par Antoine Dupré.

Nous dégustons le Condrieu

Robe pâle bien brillante, nez sur le fruit (abricot, mirabelle) avec une touche noisette, amande. La bouche est vive, animée d’une douce puissance ! Structure qui lui confère une persistance heureuse sur le palais. Dégustez-le avec des huitres cuisinées, un tartare de crevettes aux agrumes, des poissons nobles en sauce et même un fromage de chèvre un peu sec. Peut attendre en cave 5 à 8 ans pour une saveur optimum.

Châteauneuf du Pape blanc, grand blanc sec, aux arômes de fleurs blanches. L’attaque est vive sur le palais, la sensation presque acidulée avec une touche de douceur miellée et noisetée. Ce vin magnifique s’appréciera à 11 ° avec un turbot rose à l’arête, quelques grains de caviar sur une pomme de terre ratte et même un rôti de veau sous la mère.. Il se conserve aussi 10 ans.

Crozes-Hermitage blanc à 95% Marsanne, 5% Roussanne, son nez est très floral avec des arômes de pêches blanches que l’on retrouve en bouche; une note presque saline, grillée, de miel se prolonge sur le palais. Servez-le entre 10 et 11° à l’apéritif avec des dés de comté vieux.

Avec la cannette snackée, croûte d’épice et jus à l’ail, panais rôti..

Un Côte-Rôtie Côte Blonde la Chatillonne 2019, joyau de la gamme, sur un terroir de sable argileux situé au Sud-Ouest, ce vin offre un nez complexe et très soutenu de fruits rouges et d’épices, comme poivre et muscade. Structure tannique sur le palais qui se fond dans une rondeur et une élégance bien venues. Ce vin à la fois intense et en même temps très fin sera à l’honneur avec pintade, chapon ou filet. Servez-le à température ou légèrement rafraîchi, à 16 ou 17°C. Il pourra aussi se bonifier quelques années en cave tempérée.

Et encore

Condrieu 2021 33 €

Côtes-Rotie Côte Blonde la Chatillonne 2019, 87,84 €

Côtes du Rhône blanc 2023, 7,45 € vif, frais, très agréable avec huitres fine de claire, chèvre sec..

Saint-Péray 2023, 17,04 € : floral d’un bel équilibre, longueur en bouche, à servir à 10° avec un turbot, une raie au beur blanc..

Gigondas 2021, 19,60€, corsé, assez puissant à servir avec daube, joue de boeuf en sauce..

Crozes-Hermitage rouge 2022, 16,20 €, intense, épicé avec gibiers, pot au feu..

Saint-Joseph rouge 2021, 19,56 €, tannins souples et ronds, avec terrine, gratin, filet de boeuf..

Cornas 2021, 28,10 €, capiteux, équilibré, avec rôti de biche, sanglier, plat en sauce, à température.

Hermitage 2022, 45 €, puissant et fin à la fin, un grand vin à déguster avec navarin, pintade, dinde..

Côte-Rotie Brune et Blonde 2021, 53,40€ grande finesse, complexité est longueur en bouche, un régal avec du filet de boeufs aux girolles, canette…

7 Nov
2024
Elégance et tension pour Noël: Chassenay d’Arce bien sûr !

Créée en 1956, Chassenay d’Arce, est une maison de Champagne unissant 130 familles de vignerons. Nous avons dégusté plusieurs cuvées s’accordant à merveille avec quelques mets fins…Suivez le guide en prévision des fêtes de Noël qui approchent à grand pas !

Le travail assidu des vignerons confère aux diverses cuvées, une grande finesse en bouche marquée par une élégance et une tension qui permettent la dégustation aussi bien à l’apéritif avec des bouchées marines, qu’avec des mets tels que turbot et huitres cuisinées ou fraiches, viande blanche et même fromages. Sans oublier des desserts meringués, de fruits rouges ou de sorbets..Bref, vos repas de fête seront valorisés par ces champagnes signés Chassenay d’Arce. Sans oublier leur excellent rapport qualité-prix.

Pour se mettre en bouche, dans la gamme les Essentielles, la cuvée Première brut, la cuvée emblématique de la Maison Chassenay d’Arce, à 60% pinot noir et 40% de chardonnay. Un nez de pomme verte mêlé à l’amande, en bouche fraîcheur et tension se rejoignent avec une pointe de pamplemousse sur la finale. A déguster avec un blinis d’oeufs de saumon, une gougère presque brulante pour le contraste.

Ou la cuvée Rosée Brut pour les dames, mais pas que, qui apprécient souvent la saveur des bulles rosées, à dominante pinot noir avec chardonnay (35%) et meunier (27%). Une robe saumonée à bulle fine, un nez expressif de fruits légèrement confits et d’épices, une attaque franche sur la fraise et la groseille, pour une bouche épanouie et souple. A associer à des toasts de saumon, des dés de thon à l’apéritif.

Avec le saumon en gravlax et ses betteraves confites, amandes torréfiées, raifort glacé, nous avons dégusté un Pinot Blanc extra brut à 100% pinot blanc. Un bel accord grâce à la robe jaune à reflets dorés, les arômes de poire, mirabelle, et une bouche ronde et généreuse avec une finale longue, saline et fraiche qui rejoignait les notes minérales du saumon gravlax.

Avec le Suprême de volaille rôtie du Maine, artichauts zébrés au citron

et à l’ail noir, câpres frits, sauce volaille montée au beurre, un Pinot noir 2015 extra brut 100% pinot noir. Il fallait supporter la volaille presque soyeuse en bouche avec les câpres et l’ail noir fondu, ce Pinot noir d’une douce puissance pourrait-on dire, a « fait le job » avec sa robe dorée au reflets cuivrés, son nez affirmé et sa bouche ferme, aux saveurs profondes bien présentes. Et toujours cette fraicheur persistante en finale.

Et enfin avec la mousse au chocolat tiède, glace au sarrasin,

caramel beurre salé, streusel cacahuètes, merveilleux dessert, un original et bienvenu Ratafia champenois. Elaboré avec du moût de raisin à 100% pinot meunier et d’alcool, ce vin doux tranquille est un véritable concentré de saveurs: fruits confits, pain d’épices avec l’onctuosité de l’alcool qui allége la boisson. Dégustez-le frais entre 6 et 8°.

Une trentaine de pays propose la gamme de cuvées Chassenay d’Arce pour le plus grand plaisir des consommateurs fin amateur. Le vignoble de 315 hectares s’étend sur

14 villages.

Dans un souci de respect environnemental, cette Maison de Vignerons s’est engagée vers un développement durable lui permettant, en 2021, l’obtention de la certification Vignerons Engagés. Ainsi aujourd’hui 7,7 hectares de vigne sont certifiés en agriculture biologique.

A NOTER

Cuvée Première, 26,40 euros et cuvée Rosée 28,40 euros.

Pinot Blanc 2015, extra brut, 45,00 euros.

Pinot noir 2015 extra-brut, 24,20 euros

Ratafia champenois , distillat Fine champenoise Marc de Champagne, 28,80 euros

Et aussi, à côté de la gamme des Essentielles, vous découvrirez la gamme des Caractères, un Chardonnay 2017, un Pinot noir 2015 et un Pinot blanc 2015, de nouveaux millésimes dotée de nouvel habillage.

Les Authentiques avec la cuvée Origine (32,90 euros), la cuvée Audace 2014 (42,50 euros)avec un nouvel habillage.

Les Confidencielles, Confidences 2012 (57,10 euros) et Confidences Rosé (67,60 euros) 2015

Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, tel: 03 25 38 78,e.dinguel@chassenay.com

22 Oct
2024
Château de France, Pessac-Léognan à l’honneur

Sur un terroir de Graves, le domaine de Château de France possède à 15 km au sud de Bordeaux, 40 hectares de vignes en AOC Pessac Léognan. Nous avons dégusté la production en rouge et blanc du millésime 2022 et quelques autres années, avec grand profit.

La famille Thomassin possède depuis plus de 50 ans la propriété de Château de France, produisant l’appellation Pessac-Léognan conseillée par Michel Rolland. Arnaud Thomassin en a repris la direction, ses soeurs Véronique et Virginie étant également impliquées dans la gestion du domaine.

36 hectares sont plantés en cabernet-sauvignon et merlot pour le rouge; 4 hectares en sauvignon et sémillon pour le vin blanc.

Le sol ferbos est typique de cette région des Graves et une petite parcelle nommée « coquillat » est rempli de fossiles remontant tout simplement à 19 millions d’année .

Un terroir singulier

Voici deux mille ans, autour du port, « Las Grabas de Bourdeus » fut le berceau d’un vignoble fameux aux yeux du monde entier: « les Graves de Bordeaux », célèbre bien avant la naissance du Médoc et connu pour posséder de très bons terroirs viticoles autour de deux pôles principaux, Pessac et Léognan. Son climat, bien tempéré, est favorable à la vigne par sa douceur et son hygrométrie influencée par l’océan à proximité.

Rappelons que Graves s’expliquent par la composition de graviers et galets roulés par les eaux enrichis de quartz et quartziste ocres, blancs, rouges et roses, de jaspes, silex…mélange harmonieux fondamental pour la richesse de ces terroirs.

Une parcelle bien nommée Coquillat

D’une surface de 50 ares, cette parcelle du Château de France laisse voir, à fleur de terre, des fossiles qui donnent la preuve de l’existence d’une mer ancienne à cet emplacement. Ces fossiles sont la trace d’organismes anciens qui participent depuis des millénaires à la spécificité de ce terroir.

Elu Vins de Demain 2022

Dans son engagement environnemental, le Château de France a été élu parmi les Vins de Demain 2022 par la Fondation du Vin. Cet engagement permet la réduction des consommations d’énergie, du tri et recyclage des déchets, des intrants, des modes optimum de lutte contre les parasites, les modes de cultures les plus adaptés..

Les vins, une production de 200 000 bouteilles

Pour les vins rouges, Château de France est l’ emblème du Château, des vins de longue garde.

Château de France 2020, 62% de merlot et 28% de cabernet sauvignon donnent un vin au nez de fruits noirs (myrtille). Sur le palais, une belle concentration d’épices, des tannins mûrs, une note réglissée puis fumée. Un vin de bonne garde avec sa structure présente, à oublier quelques années en cave pour une plénitude encore meilleure !

Château Coquillas rouge 2022, plébiscité par la restauration. Avec 35% de cabernet sauvignon et 65% de merlot, ce vin à la robe grenat, exhale des arômes profonds de mûres et griottes. Sa bouche aux notes de fruits sombres offre une belle structure tannique aux accents minéraux associée à une pointe d’astringence. Longueur en bouche certaine. A boire maintenant avec un rôti de biche, des chèvres secs, des tartes aux fruits rouges.

Le Bec-en-Sabot, du nom d’un oiseau rare et solitaire que Bernard Thomassin, père d’Arnaud, admirait. Il mesure jusqu’à 150 mètre et vit dans les marais à papyrus de l’Est de l’Afrique

Bec en Sabot 2022 en rouge, 50% cabernet sauvignon, 50% merlot. Ce vin est élevé en barrique pendant 6 mois. La robe est rouge rubis, les arômes de fruits rouges sont « teintés » d’une nuance tabac et clous de girofle. Vous aimerez en bouche son attaque franche, son équilibre entre les saveurs de groseille et framboise et une pointe d’acidité. Dégustez-le avec une pintade aux olives, un gigot de sept heures.

Château de France blanc 2023. Une robe brillante aux nuances dorées, un nez au parfum de miel et d’abricot mûr et une bouche puissante, d’une belle tension, signent un vin équilibré entre rondeur et pointe d’acidité. A boire maintenant entre 8 et 10°C avec volaille à la crème, poissons nobles, fromages secs…Ou gardez-le en cave quelques années.

– Bec en Sabot 2022 AOP Pessac-Léognan à la cave 12,70 euros
– Château Coquillas rouge 2022 AOP Pessac-Léognan – 16,60 € TTC (magnum à 33,60 €)
– Château de France rouge 2020 à la cave 27,60 euros
et 2022 25,60 euros (51,60 euros en magnum)
– Château de France blanc 2023 -à la cave 27,60 euros