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30 Mar
2020
Cuisine facile mais délicieuse !

Chaque double page comprend, à gauche la façon de faire,  et à droite le résultat de la recette. Et le résultat est fameux, suivez le guide !

    C’est la mode. On indique le déroulé de la recette comme un signe de piste ou une bande dessinée , c’est si simple que tout le monde même les plus incompétents y arrivent. Les plats sont tous issus de la bonne cuisine française.

Pas de texte sur plusieurs lignes, mais des images qu’on suit.

Vous avez dans l’ouvrage un vaste choix de cent recettes pour déguster toute l’année, selon les saisons.


Qu’on en juge !

Parmi les entrées, salade landaise, soupe de poulet aux légumes, gratinée à l’oignon, cake aux poivrons et à la mimolette nous ont séduit.


Parmi les viandes, nous avons aimé le pot au feu traditionnel, le rôti de veau farci aux herbes très parfumé, le cassoulet express ou les coquelets aux petits pois parmi tant d’autres…

Vous êtes plutôt poisson, essayez les soles meunières, le cabillaud sur fondue de poireaux, les Saint-Jacques gratinées ou les calamars en sauce au cognac, un régal !

Vous êtes végétarien, à vous les tartines aux poires et au roquefort, le feuilletées chèvre et miel, la ratatouille provençale ou la quiche sans pâte aux blettes.

Les becs sucrés, dégusteront à loisir le riz au lait, la crème brûlée, le pain d’épices, les madeleines au citron, le cannelé bordelais ou le far breton…

La bonne cuisine dans bla bla mijoté en France, Larousse 15,95 €

20 Mar
2020
La vie sans sucre, mais oui c’est possible !

    Qui ne désire manger sainement, gagner du temps et de l’argent, se sentir bien en faisant du bien à la planète ? Chacun de nous, alors suivez le guide…

L’auteur Sarah Wilson a fait le lien, un jour entre sa consommation de sucre et ses problèmes de santé. Elle a donc décider de s’en passer ! Son idée : communiquer son expérience en donnant ses trucs et recettes pour nous aider à cuisiner simplement, sans gaspiller et avec plaisir !!

Sa phrase fétiche de Dostoievski  : « Chacun de nous est responsable de tout devant tous. »

Et son livre le prouve, vraie « bible » d’une incroyable richesse ! Qu’on en juge. La première partie livre mille conseils judicieux pour mieux se nourrir, moins, mieux, doucement… Pour acheter en grande quantité pour économiser et cuisiner, surgeler.  Utiliser les restes, faire de bons bouillons revitalisants, faire repousser ses aliments.. bref une vraie mine.

Les recettes ensuite

S’organisent en commençant logiquement par les bases, le petit-déjeuner avec nombre d’idées, les « snacklicieux », sans négliger la viande cuisinée de façon variée, source de bonne protéines. Le chapitre sur les légumes est plein de ressources, de la salade d’olives écrasées, au soda de céleri, ldes flocons de kale à la choucroute bleue…

L’auteur valorise aussi, à bon escient, les abats dans un chapitre intitulé humouristiquement « Exactement comme mamie faisait » : à vous alors le pâté de foie pour débutants, les joues de bœufs à la chinoise, le lard maison ou le bœuf à la bière et purée… Et que dire du sel de peaux de poulet, super astucieux.

Signalons un chapitre bien fait intitulé « recettes miracles one pot pour la semaine » ! On y apprend le poulet satay croustillant, mon porc recalibrage, le gratin de chou-fleur, pois chiche et quinoa à la marocaine.
Sans oublier « un petit chapitre de friandises époustouflants » qui nous fait oublier que le livre est « sans sucre », tellement les recettes ont l’air affriolantes.

Bref, les 384 pages de cet ouvrage se dévorent illico.

La vie sans sucre, c’est facile ! Par Sarah Wilson, 306 recettes sans sucre créatives et équilibrées, Larousse, 24,95€

11 Fév
2020
La vie en vert ou le chocolat végan !

Après les chocolats sans beurre ni crème dans la collection « Bien-Etre », Nicolas Cloiseau de la Maison du Chocolat lance la première game de chocolat végan. Gros plan !
          C’est le fruit d’un travail long et minutieux ! Pensez donc, remplacer les matières grasses animales par de l’huile d’avocat, de la fibre de chicorée pour structurer la texture. Le sucre devient sirops d’agave et d’érable. Le chocolat, dans toute sa plénitude, retrouve une intensité et une force servie par le fruit, qu’il soit cassis, citron, orange ou framboise.

         « On enlève tout, explique ce magicien du goût Nicolas Cloiseau, sans aucun compromis sur le goût ». Résultat, la texture fondante est soyeuse comme jamais, la saveur du fruit vibre au cœur du chocolat intense. « C’est plus vrai que nature » conclue le créateur  !

Alors le Noir de cassis végan, à la ganache noire rehaussée de pulpe de cassis noir de Bourgogne, explose en bouche prolongée par une note florale

Le Chiberta végan, assemblé à l’orange se marie merveilleusement à l’agrume avec la fraicheur du jus d’orange.

L’Andalousie végan, vif et pétillant, se révèle acidulé sans amertume, avec une saveur profonde due au chocolat intense. Le Salvador végan, à la pulpe de framboise fond sur le palais, découvrant la profondeur du chocolat noir associée à l’acidulé du fruit.
Bref, c’est une fête des sens que même les timides amateurs apprécieront fatalement !

Lamaisonduchocolat.fr