Cette maison de champagne, nommée à l’origine Maison Thomas Cheurlin, s’est établie la fin du XVIIe siècle dans la Côte des Bar, à Celles sur Ource. Alliant depuis longtemps savoir-faire ancestral et modernité, la nouvelle marque Champagne Vaucelle produit aujourd’hui une gamme de champagne de belle renommée qui sait respecter l’environnement et une viticulture durable. Dix générations se sont succédées de père en fils.
Le nom de Vaucelle, signifiant « Petite Parcelle » ou « Vallon/Vallée » a été soigneusement étudié: la syllabe Celle rappelle le lieu « Celles sur Ource » village d’origine de la famille. La syllabe Vau fait penser à une abbaye cistercienne fille de l’abbaye de Clairvaux et soeur de l’abbaye de Mores à Celle sur Ource, ayant un lien avec l’histoire du vignoble champenois et de la Côte des Bar.
Sélection « Saint Valentin » 
Le rosé Le Suchot, un rosé de saignée, envoutant et sensuel breuvage qui ouvre l’imagination gustative sur un nouvel univers, de nouveaux horizons.
Au nez, parfum de framboises, mûres et cassis révélant le pinot noir. La bouche est vive, avec un bel équilibre et une longueur minérale. Gage d’originalité, proposez-le lors de votre diner fin, avec une superbe côte de boeuf puis avec un macaron aux fruits rouges ou un sorbet fraise des bois. Succès garanti, à servir entre 7 et 8 °C.
Champagne Vaucelle, le Suchot, 32 €
Terre Nacrée, un champagne scintillant, très floral, issu d’un chardonnay aux notes cristallines, aux saveurs salines.
Le nez exhale des senteurs de fruits blancs. La première impression donne un champagne désaltérant, à la finesse des bulles remarquable. Acacia et brioche se retrouventsur le palais. Vif et minéral, ce vin rappelle que ce terroir précis fut jadis une mer, devenue aujourd’hui un vignoble.
Champagne Vaucelle , Verre Nacrée, 38 €
CHAMPAGNE VAUCELLE, Maison Thomas CHEURLIN– VISITES ET DÉGUSTATIONS
17 Grande Rue, 10110 Celles-sur-Ource – +33 (0) 03 25 38 50 26
contact@cheurlin.fr – champagne-vaucelle.fr