Pour Noël 2017, le célèbre pâtissier de la rue de Rivoli nous a concocté une bûche magnifiquement parfumée : la bûche Boule ! Olé. Renouvellement et création tout en restant fidèle à la tradition, voici l’esprit qui anime la maison Angelina. Le pâtissier Christophe Appert a donc réfléchi et travaillé sur une boule bûche recouverte de meringue … Lire la suite
Le guide des Gourmands fête cette année ses 30 ans. A cette occasion une dizaine, onze exactement, de Coqs d’Or récompensent les meilleurs. Il y a même un Coq de Diamant, mazette ! L’édition papier 2018 fera date et se conservera comme les fameuses sardines millésimées ou les fromages vieux qu’on regarde vieillir ! Cette édition « collector » … Lire la suite
Voila le Véritable, un Bleu de Bresse, plus crémeux et plus intense en goût. A essayer vitement nature ou en cuisine. La recette est nouvelle, elle s’appuie sur le premier Bleu de Bresse. Le lait pour le faire est collecté en Bresse, à pas moins de 35 km de la fromagerie pour une garantie de qualité ! … Lire la suite
Déjeuner fort instructif dans un restaurant spécialisé dans la volaille pour découvrir que le sucre ne fait pas toute l’affaire des vin liquoreux ! Ingénieur œnologue, Fabrice Dubourdieu, membre du conseil d’administration des vins de Sauternes Barsac et propriétaire d’un domaine, château Doisy-Daëne, a réfléchi à l’avenir de ces vins atteints par la grâce de Dieu, … Lire la suite
Saviez-vous que chaque français déguste 218 œufs par an ? En gâteaux et préparations culinaires variées, mais surtout à la coque ou en omelette. Cocorico, la France est le premier producteur d’oeufs en Europe avec 14,3 milliards d’oeufs produits en 2016, devant l’Italie et l’Allemagne ! 7 Français sur 10 trouvent les oeufs indispensables à leur équilibre … Lire la suite