Archives par mot-clé : Art de vivre

La permaculture, quelle trouvaille !

        Petite surface, balcon, jardin de curé… tout est possible pour fleurir et embellir votre environnement avec  cette technique de culture qui séduit de plus en plus d’amateurs. La permaculture pour tous !

 

       Un guide  sur la permaculture aussi lumineux que facile et pédagogique, grâce à l’auteur Philippe Chavanne à l’écrit parfait et simplifié ! Il suffit de suivre et tout paraît limpide tant cet ouvrage clair et simple dans sa forme comme dans sa présentation agrémentée de photos affriolantes de  verdure, fleurs et fruits.

     Tout commence par un historique de la permaculture qui n’est pas qu’une technique mais aussi « une manière positive, éthique et durable d’envisager le monde » relate l’auteur. Dans les années 1930, un  économiste et géographe , Joseph Russel Smith publie un livre qui fera date «  Culture d’arbres, une agriculture permanente ». Il se base sur son expérience et son observation de la nature au gré des saisons, expérimentant divers système de culture dont des systèmes mixtes mêlant arbres et cultures sous leur ombrage.

Douze principes de base

      Et l’auteur de dérouler tous les principes qui régissent la permaculture : observation, collecte de l’énergie, obtenir des résultats, utiliser les ressources et services renouvelables…

Le tout sans engrais ni pesticides de synthèse.

       La permaculture est basée sur la réflexion et cela est passionnant: observer et agir avec en tête l’idée que tout est lié dans la nature. Ainsi, ne pas violenter la terre  avec des bêchages intensifs, au contraire travailler le sol avec souplesse  et légèreté.

      Une des régles édictées qui fera bien plaisir aux paresseux : «  travailler le sol un minimum et laisser faire la nature ».   L’auteur insiste également sur la biodiversité favorisée par l’apport tellement bénéfique des animaux. En associant vies végétales et vies animales, la nature s’en trouve beaucoup mieux !

Bref, cet ouvrage est une vraie mine d’informations pour réussir son jardin en permaculture.

Je m’initie à la permacultuee, spéciale balcons et petits jardins, guide visuel, par Philippe Chavanne, Editions Leduc, 20  euros.

Les Apprentis Vignerons à Bordeaux, belle trouvaille !

        Bonne idée qu’ont eu ici les Vins de Bordeaux ! Associé cinq personnalités hétéroclites venues du spectacle, de la mode de l’entreprise, de la cuisine à cinq vignerons du Haut-Médoc, Côtes de Bordeaux, Fronsac ou Bordeaux.

                 Ainsi sont nés les Apprentis Vignerons à Bordeaux ! Car en constituant des duos, chacun apprend de l’autre, s’enrichit, partage son art et en sort grandi ! Pari réussi pendant plus d’une année, le vigneron a t’il ainsi apprit à son « élève » à élaborer un élixir  unique, dans le respect de l’environnement.

                 Ainsi Maxime Saint-Martin  vigneron en Haut-Médoc avec son château Vieux Gabarey  a t’il ouvert les yeux sur le monde du vin à Joséphine Berry comédienne. Marie-Pierre Lacoste Duchesne, vigneronne  en Sauternes et Barsac, château La Clotte-Cazalis,   a t’elle échangé et partagé avec la chef Alexia Duchêne. Benoit Souliès vigneron à Fronsac pour château la Brande a t’il instruit Amélie Pichard designer. Eugénie Degas, vigneronne à Bordeaux a t’elle fait route pour le meilleur avec Guillaume Gibault, entrepreneur. Enfin, Bastien  Pestourie vigneron  en Côtes de Bordeaux a t’il ouvert à l’art du vin ,  Adrien Gallo auteur-compositeur-interprète.

             Nos cinq duos ont formidablement marché, chacun trouvant grande joie et dynamisme à partager autour du vin et de son élaboration.  « Faire découvrir la dynamique de Bordeaux, expliquer ce que sont les crus artisans ou montrer ma façon de concevoir un vin, sont de très beaux challenges que je suis ravi de relever avec Joséphine » a expliqué Maxime Saint-Martin.

             Tandis-que le fondateur du Slip Français, Guillaume Gibault  partageait son expérience en disant : « le vin est un univers qui m’a toujours intéressé. Le travail de la vigne, le lien à la terre, au temps…C’est un des plus vieux métiers du monde et pourtant, les vignerons le réinventent sans cesse, ils expérimentent chaque année ».

               Les années 2020 et 2021 seront rythmées par des visites bordelaises répétées pour les 5 Apprentis Vignerons. Ils pourront suivre les différentes phases de l’élaboration du divin produit jusqu’à la naissance de leur futur  vin.

  Rappelons que le vignoble bordelais, le plus vaste vignoble AOC de France,  jouit d’une diversité très enviée avec 8 grandes familles d’appellations et bénéficie de 65 appellations d’origine contrôlées. Vin doux, sec, rosé, crémant, côtes, saint-émilion-pomerol, fronsac et médoc et graves. 5660 vignerons  dans une majorité d’entreprise familiale travaillent sur le vignoble bordelais qui compte 300 maisons de négoce, 29 caves coopératives et 3 unions. 65% du vignoble est certifié par une démarche environnementale.

Du producteur au consommateur, le caviar français Prunier !

La maison de Caviar Prunier est réputée pour ses produits d’exception et en particulier pour son propre caviar français reconnu aujourd’hui comme l’un des meilleurs au monde. Pour les fêtes, Prunier vous propose ses 5 grands caviars, ses plateaux de fruits de mer ou encore son exceptionnel saumon Balik !

 

2020 marque le centenaire du 1er caviar jamais produit en France grâce à Emile Prunier.

Du producteur au consommateur, Prunier est aujourd’hui une des rares marques internationales qui possède, outre ses 2 restaurants et sa boutique à Paris, sa propre manufacture, nichée au coeur de plusieurs hectares de terres préservées au bord de l’Isle, en aquitaine. Un savoir-faire ancestral y est déployé pour transformer les précieux œufs de l’esturgeon, l’Acipenser Baerii, en caviar. Comme pour le vin, le savoir-faire de la maturation est pratiqué comme un art. C’est cette parfaite signature qui a fait la réputation mondiale des caviars Prunier.

La maison Prunier propose cinq collections de grands caviars français à déguster comme des grands crus, à commencer par le Caviar Prunier Tradition, aux grains fermes et au goût de noisette très prononcé ou le Caviar Prunier Paris, produit très rare qui se caractérise par son goût très peu salé.
Les amateurs de caviar très iodé ne jurent, eux, que par le Caviar Prunier Saint James et sa merveilleuse longueur en bouche ou le Caviar Prunier Malossol aux gros grains noirs, préparé selon la méthode perse. Le caviar Prunier Héritage, lui s’affiche comme un mets d’exception inégalé, présenté dans les boîtes bleues originales signatures de la marque. Prix de 30g à 250g à partir 60€ à 2500€.

Sans oublier les plateaux de fruits de mer accompagnés de caviar Tradition, que l’on peut commander et emporter auprès des deux Cafés Prunier parisiens, Victor Hugo et Madeleine.

Au choix, des plateaux d’huitres panachés à la demande : Belon, Gillardeau N°3, Tarbouriech N°2, Pousse en clair, Joséphine… de 6 à 24 huîtres (24 à 96€) présentées dans leur boîte mythique à l’effigie des canaques Prunier des années 20 qui parcouraient déjà tout Paris pour livrer les particuliers. Une composition huîtres & caviar Tradition : Dégustation de 12, 18, 24 huîtres avec un caviar français Prunier Tradition de 50gr, 100gr ou 150gr à partir de 130€.

Autres délices à tester absolument : le fameux Saumon Balik classic, gravlax ou le filet Balik Tsar Nikolaj, mais aussi des rillettes et filets d’esturgeons, sardines, boutargue, tapenade…

Café Prunier Victor-Hugo : 16 av Victor-Hugo Paris 16ème – 01 44 17 35 85

Boutique & Café Prunier Madeleine – 15 place de la Madeleine – Paris 8ème – 01 47 42 98 91

 

Du caviar français à déguster chez Nicolas…

Très récemment, la marque a lancé une toute nouvelle gamme en partenariat avec le caviste Nicolas, le « Caviar Francais Prunier ». Une sélection de caviar Baerii et Osciètre présentée dans un nouvel écrin inspiré des couleurs de Mondrian. Il est conservé chez les détaillants dans une Caviarthèque spécialement conçue pour conserver idéalement le précieux caviar entre –2° et +2°C.  A retrouver auprès d’une quinzaine de cavistes Nicolas à Paris, Boulogne Billancourt, Le Vésinet, Le Chesnay, Saint Leu la Forêt, Biarritz, Cannes, Monaco, Reims, Sceaux, Toulouse, Megève…

www.caviarprunier.fr