Archives du mot-clé Livre

Beurk mais délicieux, courons-y ?!
13 Déc
2018

Le titre est déjà une promesse de bonheur gastronomique ! Des produits moches, laids, puants et repoussants mais, une fois apprêtés, qui livrent des délices culinaires. Essayez-vite.

Des couilles d’agneau grillées, de la cervelle de veau en beignets, des hampes et oreilles de cochon, des tripes en friture, des grenouilles en risotto… ces noms sont évocateurs et ne riment pas forcément avec gourmandise de prime abord ! Et pourtant ? Les auteurs font œuvre utile en décomplexant le péquin gourmand et en le prenant par la main pour lui apprendre le bon.

Ne pas se fier à l’apparence et comme disent-ils « ..Ce n’est pas parce que le poulpe fait peur avec ses longues tentacules pleins de pustules, qu’il n’est pas succulent en salade ou en ragoût…La nature regorge de produits bizarres, laids, biscornus, rabougris, puants, bref dégoutants et malgré tout savoureux. »

Bien sûr, encore faut-il savoir les cuisiner !

L’enjeu de ce livre, apprendre à cuisiner et à se délecter de produits beurk.
Pour se faire, 46 recettes vous attendent qui vous feront devenir un vrai aficionado du produit beurk !

Sélection de ces recettes mirifiques : daube de joues de bœuf à l’orange et aux gnocchis, gâteau de foie de lapin, tartine de lard tiède au pesto, os à moelle gratinés salade de poire et fenouil, friture de tripes au ketchup maison, langue d’agneau tiède, sauce ravigote, ragoût de poulpe au vin, queues de boeuf aux anchois et salsifis, cassolette d’escargots en croûte… et tant d’autres !

Un liver a se procurer sans tarder.

Beurk ! C’est bon, Cuisine délicieuse de produits repoussants , par Julien Fouin et Blandine Boyer Rouergue, 16 €

Un coffret très gourmand !
20 Nov
2018

Les recettes sont ultra faciles et les mugs rigolos qui recevront cupcake, panna cotta, cake banane et noix…Bref, que de bonnes choses à partager au coin du feu !

Au total quarante deux recettes à faire fondre les becs sucrés, très afriolantes, chacune illustrée permette de se faire une juste idée du résultat !

 

 

Les tasses ou mug en anglais se remplissent du divin mélange, à base de farine, sucre, œufs, chocolat…et se glissent quelque secondes au micro-ondes. Et l’affaire est faite, il suffit juste de mettre la dernière touche, à savoir un nuage de chantilly agrémenté de Nutella, guimauve ou chocolat fondu !

Il n’y a plus qu’à déguster, c’est fameux !

A offrir pour Noël ou pour le plaisir sans raison, à ceux qui aiment les petits plaisirs sucrés.

Chantilly, Guimauve et Chocolat, 20 mug cakes à savourer devant la cheminée par Noémie Strouk, photo Amandine Honegger, Larousse, 15,95 €.

Festives les recettes Thermomix !
11 Nov
2018

L’idée est simple : sélectionner les 54 recettes « pour recevoir » les plus demandées et proposer à 9 chefs de se prêter au jeu de la revisite. Résultat réjouissant, 54 recettes classiques pour recevoir simplement et 54 recettes sublimées pour faire grand genre !

Au total 9 chefs du Cercle « Signatures et Talents », Eric Guérin, Christophe Aribert, Laurent Clément, Bruno Dinel, Pascal Favre d’Anne, Nicolas Gautier, Nicolas Masse, Sébastien Richard et Eric Robert déclinent en deux niveaux de lecture, les recettes Thermomix.

Et ainsi, vous découvrez des entrées affriolantes comme u simple tarter de saumon et un tartare de saumon sorbet tomate green zebra, très chic ; un soufflé au gorgonzola et courgettes fondant et un soufflé au maroilles rafraichi au pain brûlé version distinguée ; un foie gras farci aux figues version simple, une ile flottante de foie gras soupe de figues au Porto et réglisse plus sophistiquée !

Les viandes sont à l’avenant : bœuf aux champignons simplement, mijoté de boeuf et espuma de champignons version gastronomique.
Un osso buco d’un côté, un jarret de veau confit comme un osso-buco de l’autre, les deux restent excellents, bien sûr !

Tous ces chefs talentueux connaissent leur affaire et s’éclatent vraiment avec leur Thermomix. Ainsi passent-ils en revue les volailles, les poissons, les coquillages et crustacés. Sans oublier les plats végétariens pour ceux qui aiment. Et les desserts sublimes comme le gâteau 3 chocolats et le mini-gâteau aux mousses de trois chocolats, le cheesecake aux pommes et le cheesecake au cassis et glace Antésite.
Bref, les photos sont magnifiques et font terriblement envie ! L’ouvrage, vraiment appétissant, se termine par quelques recettes de boulanger : ficelle apéro, pain rapide aux trois graines, fougasse à la tomate et au chorizo…

Un livre à avoir chez soi quand on est amateur éclairé et même débutant Thermomix !

Un chef dans ma cuisine avec Thermomix, 9 chefs revisitent les meilleures recettes Thermomix ! Larousse, 34,95 €