Maitre chocolatier classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France, Ricard Sève propose des chocolats magnifiques, onctueux et parfumés qui font le bonheur des vrais épicuriens.
Des ganaches fondantes, des palets de belle plénitude en bouche, des mendiants croquants, des chocolats au lait subtil ou noir profond, les ballotins de la Maison Sève sont de toute beauté ! La célèbre Maison lyonnaise sélectionne dument ses fèves pour une qualité optimum. Les tablettes, macarons, biscuits et autres douceurs sont du même tonneau.
Pas de Noel sans papillotes à la mode lyonnaise ! Celles-ci sont à base de pralinés noirs ou au lait, délicieuses. Connaissez-vous l’origine des papillotes ? La légende raconte qu’un jeune commis d’une chocolaterie du quartier des Terreaux, pour séduire sa dulcinée, eut l’idée d’écrire un petit mot d’amour sur un papier dont il enveloppa un chocolat dérobé au stock de son maître. Renvoyé par ce dernier, il finit par épouser sa belle, la nièce de M. Papillot, le fameux patron, qui trouva l’idée amusante et commerciale et en lança la mode !
Des bûches de toute beauté.
Nous avons dégusté la bûche bien nommée Perle, originale et joliment décorées de perles aux marrons turbinées, elle se compose d’une compotée de cranberries acidulée relevée d’une crème de marron glacés avec un biscuit à la châtaigne. Magnifique. Les autres bûches sont aussi belles à l’œil qu’au palais.
Mais, la grande actualité de la Maison Sève sera cet hiver, l’ouverture d’une nouvelle chocolaterie puis en janvier 2017, du premier musée du chocolat de Lyon. Alliant goût de la modernité et de l’innovation à celui de la tradition belle et bonne, le maitre-chocolatier Richard Sève aidé de son épouse nous promet un établissement haut en couleur, élégant et instructif sur ce produit à nul autre pareil. Précipitez-vous le jour dit.
www.chocolatseve.com
