Un brut rosé pour se dire qu’on s’aime, quoi de meilleur ! Et non, ce vin à fines bulles roses n’est pas réservé aux dames, les hommes aussi l’apprécient. Quand à ceux qui aiment les champagnes très peu dosés, ce blanc Gremillet Zéro Dosage est parfait !

Il est vrai qu’on aime à faire sauter le bouchon d’un bon champagne le jour des Amoureux. Mais certains les font sauter même sans raison et c’est encore meilleur !

Côté Henriot, nous dégustons avec bonheur ce Brut Rosé élégant à l’œil comme au palais. Produit par l’assemblage de pinot noir issu de la Montagne de Reims et de chardonnay de la Côte des Blancs, deux excellentissimes terroirs, ce rosé offre à l’œil une teinte saumonée douce à reflets cuivrés. Le nez donne des arômes de fraises des bois et framboises avec une note agrume agréable. Vous apprécierez en bouche la fraicheur d’un champagne équilibré, à la persistance magnifique. Notes florales et épicées se rejoignent sur le palais pour sublimer un apéritif de crevettes grises et toasts de foie gras.

Issu d’un terroir bien différent, tout aussi qualitatif, le champagne Gremillet, maison à 100% familiale dirigée aujourd’hui par Jean-Michel Gremillet, est située au cœur de l’Aube , près des Riceys sur un domaine de 40 hectares, la où le pinot noir est roi à 91% avec le reste planté en chardonnay.

« Un champagne dans sa version la plus pure » comme aime à le dire Anne Gremillet, tant une certaine pureté se dégage de ce vin vif et ciselé parfaitement. A 50% pinot noir et 50% chardonnay, ce vin, très peu sucré, bien appelé « Zéro Dosage », est le vin de la table de fête par excellence. Une robe à la teinte ocre, aux bulles fines, au nez qui embaume la mousse et le sous-bois avec des notes de brioche et amande-noisette.   La bouche est d’une grande netteté, fraiche avec une complexité de bon aloi et une longueur appréciable sur le palais. Ce champagne se déguste avec une cassolette de Saint Jacques, un foie gras poëlé, un poisson noble en sauce légère…

Bref, ces deux champagnes combleront vos gouts raffinés, l’un pour l’apéritif quand l’accueil de la dame de ses rêves ou des convives est si important, l’autre pour le repas tout entier.

Champagne Henriot Brut Rosé, Reims, 38 euros, tel : 03 26 89 53 00.

Champagne Gremillet, Balnot sur Laignes, 24 euros, tel : 03 25 29 37 91.