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28 Fév
2017
Araku ; le café bio made in India

Il est en Inde, une vallée du nom d’Araku entourée de hauts plateaux classée réserve naturelle protégée depuis 1995, c’est la que s’élabore doucement un café exceptionnel

L’Inde est le troisième pays producteur de café après l’Ethiopie et le Yemen. Le café y est réputé pour sa qualité et sa grande origine. Equilibre, douceur et rondeur caractérisent ce café qui est pourtant peu connu encore en Europe.

Dans plus de 520 villages, de nombreuses familles vivent dans la vallée d’Araku, elles alimentent la coopérative qui va élaborer le café cultivé en biodynamie. L’écosystème préservé de la vallée est idéal pour la culture de ce café précieux. Le climat, chaud le jour et frais la nuit, et le sol naturellement riche en fer, sont propices à ce terroir à la maturation lente favorable à la qualité du café.

Une gamme de café top qualité.

Nous avons aimé le Signature, tout en équilibre aromatique et rondeur , avec des arômes de chocolat et épices.

Le Sélection, puissance et rondeur le caractérisent avec une touche d’amertume, des arômes beurrés et épicés.

Le Grande Réserve, équilibre parfait entre rondeur et intensité, des notes complexes cost of levitra at cvs de fruits jaunes, caramel, vanille et cuir. Un grand café pour la grande gastronomie.

Pour les essayer, les découvrir, il suffit de courir dans la première boutique ouverte à l’enseigne Araku Coffee, 14 rue de Bretagne, Paris 3e.

www.arakucoffee.com

22 Fév
2017
Le skrei, délicatesse faite poisson !

Du 18 mars au 15 avril, 50 chefs de restaurants gastronomiques mettent le skrei, ce délicat poisson, à l’honneur. Une façon de découvrir sa chair nacrée et son goût délicieux.

Poisson mythique , le skrei est un cabillaud qui a effectué une migration de plus de mille kilomètres de la mer de Barents à la côté Nord de la Norvége, remontant à contre courant une mer glaciale et pure. La saison de pêche de ce poisson, musclé et goûteux, dure de janvier à avril, ce qui en fait la rareté et la recherche !

Le skrei s’honore d’une chair blanche à nacrée, une saveur iodée fine. Il se cuisine de nombreuses façons, poché ou poële.

50 chefs vont donc s’en donner à cœur joie pour le cuisiner sous toutes ses facettes.
Allez voir le site qui donne les adresses de tous ces établissements réputés : lien : http://poissons-de-norvege.fr

23 Jan
2017
Tipiak : une nouveauté fameuse !

Préfou, vous connaissez ? C’est une nouveauté signée Tipiak qui sert d’apéro ou d’entrée à servir à un diner de copains.

Au rayon surgelé, prend toute sa place désormais une gourmandise appelée Préfou. Un apéritif convivial constitué d’un pain gratiné, garni d’une sauce onctueuse, à savoir des lardons et du comté parfumé à l’ail, aux petits oignons et au vin blanc. Le tout se réchauffe en quelques minutes dans la barquette « spécial four » et se propose sans façon puisque Préfou est déjà découpé en 20 parts.

C’est parfumé et délicieux, assez roboratif ! Ne point en abuser avant de passer à table.

Préfou de Tipiak, GMS, 4,49 €.