Chassenay d’Arce, célèbre maison de la Côte des Bar, propose un trio de vins de champagne appelé Les Caractères millesimme 2014 pour ses cuvées mono cépages : un Blanc de Blancs brut, un Pinot Blanc extra brut et enfin un Blanc de Noirs extra brut toujours du même millesimme 2014.
Maison de vignerons créée en 1956, Chassenay d’Arce rassemble 130 familles de vignerons exploitant 315 hectares de vignoble répartis sur 14 villages. Engagée dans une démarche environnementale, la Maison Chassenay d’Arce a été la première maison de champagne à obtenir la certification Vignerons Engagés en 2021.
Dégustation du Blanc de Noirs extra brut 2014
Sa robe est clair aux fines bulles qui s’accrochent aux parois de la flûte laissant présager un agréable et très fin picotement de prime abord sur le palais.
Au nez, les arômes délicats de fruits exotiques, ananas et fruits de la passion laissent la place à une finale légèrement anisée. En bouche, puissance et fraicheur se disputent puis s’accordent en une jolie tension conséquence de la faible sucrosité, 4 grammes par litre.
Ce champagne à la belle complexité et à la finale doucement épicée se mariera à merveille avec un poisson noble tel qu’un turbot
à la chair nacrée, des huitres cuisinées, des langoustines, un homard ou encore un poulet en gelée, des fromages secs et des desserts peu sucrés. Servez-le entre 10 et 11°C pour en obtenir le meilleur !
Départ caveau 34,40 €
Chassenay d’Arce, 11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, tel : 03 25 38 30 78
www.chassenay.com
