Une collection de lieux-dits créée par 120 familles de Vignerons des Terres Secrètes nous offre de savoureuses bouteilles issues de terroirs situés au cœur du Mâconnais. Aujourd’hui, le Mâcon Milly-Lamartine, Clos du Four.
Déjà au début du XX e siècle, s’organisa dans le Mâconnais un mouvement coopératif de vignerons. Dignes héritiers, les Vignerons des Terres Secrètes continuent la tradition depuis 1928 dans ce qu’on décrit souvent comme « le midi ensoleillé de la Bourgogne » ! Car nous sommes dans le périmètre du Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson. La ou les parcelles, clos distincts, concentrent la typicité des lieux-dits spécifique à travers vallons, coteaux ensoleillés, paysages magnifiques.
Les vins sont le parfait reflet de ces terroirs situés sur 906 hectares de vignes AOC dont 439 ha en appellation Mâcon-Villages, 239 ha en saint Véran, 147 ha en Bourgogne, 72 ha en Mâcon Rouge, 9 ha en Pouilly Fuissé. Ils produisent 58 sélections parcellaires et domaines.
La production de cette unique cave cooperative dans le périmètre du Grand Site, est durable et raisonnée par les « Vignerons Engagés » depuis 2013 dans le respect de l’environnement.
La gamme de ces vins obéit à une palette aromatique variée : complexe, frais, chaleureux selon le terroir. Chaque cuvée est réfléchie par le maitre de chai qui choisit soigneusement le raisin pour en extraire le meilleur.
Mâcon Milly-Lamartine, Clos du Four 2018
Dégustons donc à bonne température 10° environ ce mâcon. La robe est d’or aux reflets vert, le nez d’agrume comme pamplemousse ou cédrat, la bouche tout en fraicheur sur le fruit avec une finale complexe, tonique et presque marine signe donc un bourgogne vif et long, minéral. Vous le dégusterez idéalement avec un poisson noble tel que turbot aux agrumes ou encore une viande blanche façon suprême de volaille, filet de veau à la crème et même un feuilletée au ris de veau, des fromages rares…
Mâcon Milly-Lamartine, Clos du Four 2018, Vignerons des Terres Secrètes, disponible uniquement au caveau, 10,35 e. 158 rue des Grandes Vignes 71960 Prissé, tel : 03 85 37 64 89.
