Deux compères associés, gourmands et créateurs, Stéphane de Bergen et Laurent Probst, à la recherche de la meilleure cuisson pour magnifier le produit, voilà qui promet le meilleur ! Le chef Christian Têtedoie les accompagne dans l’aventure !
Ils l’ont trouvé et développent, associés à de talentueux chefs étoilés, des spectacles culinaires multi-sensoriels. Le nom : Alpha et Oméga, deux modes de cuisson brevetés, unique au monde ! Qu’on se le dise ….
OH CINQ SENS, nouvelle marque entre arts de la table, cuisson et épicerie fut créée par des épicuriens pour des épicuriens. Nous avons eu la chance de tester les deux appareils de cuisson tout à fait innovants, la Verrine de Cuisson ALPHA et l’Assiette de Cuisson OMEGA avec des alcools de cuisson, associés à une collection pour le flambage et la caramélisation. Une surprise et une joie délicieuse !
Mais, il en a fallu des essais, des ratages, des réussites plus ou moins, avant la parfaite mise au point des appareils !
Ludique et délicieux
Parce que l’idée paraît faussement simple : cuire parfaitement à son goût, un produit, œuf, poisson, viande, légume…dans une assiette ou dans une verrine devant les amis réunis autour de la table ou seul dans sa cuisine. Guidés par trois maitre mots, simplicité, saveur et convivialité, les deux acolytes ont mis au point cette cuisson particulière qui allie beauté des flammes, esthétisme du dressage, saveurs renforcées… Ainsi en moins de 6 minutes, la cuisson d’un œuf dans une verrine s’opère devant vous, après avoir mis la quantité de gel de cuisson, allumé la flamme, place au spectacle bluffant ! Magique.
Des recettes comme gambas marinés à l’huile de homard ou fondant mi-cuit au chocolat.. vous feront passer pour un excellent cuistot !
Omega, une assiette de cuisson originale
Grâce aux aromatiques, des alcools de cuisson élaborés sur mesure et parfumées au poivre noir, romarin, agrumes et poivre, thym ou piment, vous pourrez saisir directement à table en 4 à 6 minutes, vos saumon, tranche de gigot ou steak de bœuf. Cuisson accordée à votre goût ! Sans odeur, ni fumée, ni risque.
Stéphane de Bergen et Laurent Probst proposent également une gamme de produits OH CINQ SENS pour flambage et caramélisation, toujours au service du goût et pour un spectacle sans fumée, ni résidu d’alcool.
Un chef comme partenaire
Arrivé dans l’aventure en 2020, Christian Têtedoie, chef étoile MOF et fondateur d’un Centre de Formation d’Apprentis dédié à la gastronomie, adhère avec enthousiasme au concept. Il y voit un atout formidable aussi bien pour les professionnels que, peut-être un jour, pour les clients des restaurants devenant ainsi acteur de leur repas. Ainsi a t’il mis au point des recettes proposées dans les livrets adaptées au mode de cuisson, dans la lignée fidèle de OH CINQ SENS.
Allez voir désormais le site ohcinqsens.fr, pour plus d’informations et la palette des produits.
Alpha : verrine de cuisson, made in France, vendue par 2 :
65 €, par 6 verrines : 180 €
Omega : assiette de cuisson en porcelaine de Limoges, avec brochette de cuisson en acier fabriquée à Thiers.
vendue par 2 : 65 € ou par 6 assiettes : 180€ .
