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Thé, grand moment !

Depuis 1692, la Maison Damman Frères fait rayonner le thé à travers le monde. Une sélection exigeante qui en fait une Maison fameuse appréciée des connaisseurs.

 

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« Citron-caviar, rose » à la robe fauve, aux arômes acidulés de citron-caviar, à la touche cacaotée et rose. « Vert Exotic » comme une brise fraiche associé à la vivacité du citron vert, parfum fruit de la passion. « Tisane l’Heure Douce », à base de verveine, tilleul et menthe écorce de cynorrhodon, parfum fleur d’oranger et clémentine. Voici les nouvelles recettes mises en avant pour les fêtes de fin d’année.

Car chaque année, la magicienne aromaticienne de la Maison Dammann concocte à partir des fines récoltes, des thés divers qui serviront à faire les blend. Ainsi, peut-on gouter « Altitude » un mélange de thés issues de 3 régions réputées à Darjeeling, Népal et Sikkim, pour donner un mélange fruité. Ou encore « Fujian Vert » un thé vert de Chine et du Japon aux notes marines, de légumes cuits et grillés à la finale légèrement sucrée.

Le contenu est superbe, mais le contenant est aussi raffiné ! Coffret de Noël soigné avec une sélection choisie et une cuillère-infuseur à thé.
Bref, les thés Dammann Frères sont à découvrir pour le plaisir.

Le miel est son bonheur !

Alexandre Stern a monté sa boutique en faisant du miel son produit phare et central ! Quelques chocolats fins complètent sa collection de douceurs exquises.

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Le mur complet de sa boutique est constitué d’une décoration en cire, fleur, frise et moulure. L’ensemble embaume et met en condition. Nous sommes dans le palais du miel. De grosses bonbonnes transparentes recueillent des miels doré, sombre, rougeâtre ou très clair. Des étagères regorgent de flacons et boites remplis de miel de toutes provenances. Et, oui, le spécialiste Alexandre Stern, à l’origine de ces merveilles, parcourt le monde pour pêcher quelques nectars doux et poisseux qui feront le bonheur des gourmets.

Isla Grande, miel liquide aux notes de réglisse, à déguster avec un vieux rhum suggère le créateur. L’allée des Baobabs, miel exotique aux notes de sésame grillé ; la route des Indes aux notes de caramel ; le verger secret miel crémeux aux saveurs fruités ; le trésor des tsars à texture fondante parfait avec un plateau de fromages…

Tous les assemblages sont dument médités, pensés, concoctés pour le meilleur. Ici est vraiment le paradis du miel.
Les chocolats au miel s’appellent Bamako, Menton, Katmandu. Ils sont fait sur mesure pour séduire le connaisseur. Et pari réussi !

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Vraiment, cette boutique haut de gamme allie raffinement à plaisir du palais. Les fêtes de fin d’année seront occasion d’offrir ces merveilles à vos amis.

Alexandre Stern, 15 rue Vignon 75008 Paris, tel : 09 52 37 04 54 et www.alexandrestern.net.

 

 

Des vins sans chichi, sans bla-bla.

« Vive les vins sans baratin » explique l’introduction de ce livre appelé le Petit Ballon, le nouveau caviste en ligne. Le but : faire connaître les diverses appellations en créant des abonnements de vins en ligne et en cassant les codes.

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Aujourd’hui 100 000 abonnés partout en France reçoivent chaque mois 2 bouteilles de vin sélectionnées par le sommelier Jean-Michel Deluc, ancien chef sommelier du Ritz. Et les surprises sont heureuses qui permettent de découvrir des pépites inespérées.

Maintenant l’ouvrage. Fort de ces 380 pages, il permet au néophyte de choisir un vin selon son plat avec un descriptif précis de ses caractéristiques : œil, nez, bouche. Les meilleurs accords sont précisés. Et l’on sait où trouver ce vin issu d’un domaine à majorité français.

Les rouges sont classés selon des adjectifs amusants, comme les Relax, Rusés, Radieux, Robustes ou Rétros. Tout est dit en un mot ! Les blancs sont Bancos, Bavards, Balaises, Braves. Les rosés Spontanés, Splendides. Les bulles Chouettes ou Charmeurs. Les sucrés Moelleux ou Doux.

Je vous conseille l’Abbaye de Fontfroide Ocellus 2015, à la fois complexe, élégant, généreux. Sa robe est rubis, son nez de framboise et réglisse, sa bouche charnu et généreuse. A associer à un filet de boeuf, un cassoulet de Castelnaudary, des fromages comme chaource ou pélardon.

Bref, bonne lecture avec son petit verre à côté.

Le Petit ballon, les 150 vins à déguster en 2017, 18 euros chez Marabout.