Des origines alsaciennes, un père boulanger, une passion pour le sucre et sa maitrise, Christophe Felder mène une vie équilibrée, sans se laisser tourner la tête par un succès bien mérité. Son solide bon sens le garde d’une exposition trop médiatique. Après une vingtaine d’ouvrages sur la cuisine, dont deux sur des plats salés (les … Lire la suite
Longue, fine, Anne Malassagne a le geste précis et le sourire bienveillant. Voici plus de 20 ans qu’elle a repris, à la suite de son père médecin, la maison de champagne AR Lenoble. Sous des airs faussement fragiles, avec le soutien actif de son frère, Anne s’est révélée une redoutable « redresseuse » de maison en … Lire la suite
Maitriser l’art du macaron, réussir à tous les coups la crème Chiboust, confectionner une pâte d’amande en un clin d’œil, oui grâce à notre maitre-pâtissier Christophe Felder, c’est chose possible ! Suivez le guide, étape par étape. Les recettes de base sont indispensables à maitriser : une génoise, une crème au beurre, une pâte sablée, une dacquoise, … Lire la suite
Le parc de 4 hectares est luxuriant et soigné, fleurs colorées en cascade, palmiers, bouquets d’hortensia, arbres exotiques… La végétation odoriférante et vivifiante réjouit l’âme, la cuisine la réchauffe et l’hôtellerie l’apaise ! Venez et voyez et nous en donnez des nouvelles. L’histoire ressemble à un conte mais elle est véridique. Deux amis, Roger Larralde et … Lire la suite
Rencontre inédite avec Jacques Letertre, propriétaire d’un vrai hôtel littéraire à Paris, le Swann, évidemment ! Les fanatiques de Proust doivent absolument aller loger une nuit dans la chambre « Gilberte » ou celle de « Madame Verdurin », dans cet hôtel décoré et façonné selon l’univers de la Recherche. Ils se plongeront dans l’élégance et la nostalgie de … Lire la suite