Tourisme & Gastronomie (voyage, Hotels, vins, restos…)

11 Oct
2024
Saint Véran, un blanc généreux et vif

Les Vignerons des Terres Secrètes au sud de la Bourgogne produisent des Mâcon-Villages, Saint-Véran, Mâcon et Pouilly Fuissé pour le bonheur des amateurs.  A déguster sans tarder ce Saint-Véran  les Plantés fameux !Qui sont les Vignerons des Terres Secrètes  ?

  120 familles des Vignerons des Terres Secrètes , implantées à l’extrême sud de la Bourgogne, travaillent depuis 1928 dans cette région du Mâconnais décrit comme « le midi ensoleillé de la Bourgogne ».  Ils représentent 906 hectares de vignes AOC dont 239 ha en Saint-Véran, soit le premier producteur de l’AOC Saint-Véran. Ces vignerons, tous animés par le respect de leur environnement, défendent une production durable et raisonnée, ils sont reconnus « Vignerons Engagés ».

L’année 2023

Le millésime 2023 a bénéficié d’excellentes conditions de la météo, et ce n’est pas toujours le cas pour les vignobles de France. Chaleur importante et pluies la veille des vendanges d’où des raisins qui ont mûris dans des conditions les plus optimum.

Et donc…

 A l’oeil, une robe dorée à reflets doux. Au nez, des arômes d’ananas, mangue et fruit de la passion se révèlent  dans toute leur maturité, d’ou une générosité des senteurs rejointe par une pointe d’amande grillée. Sur le palais, vivacité et densité très plaisantes donneront du peps à un bar de ligne aux fenouil, des Saint-Jacques à la crème ou du veau Marengo. Et bien sûr quelques bons fromages de chèvre et un comté d’un certain âge.

Saint Véran Les Plantés 2023  des Vignerons des Terres Secrètes 14,70 €

 

17 Juil
2024
Le château de Lastours: des Corbières à découvrir

A un jet de pierre de la mer Méditerranée, le domaine de Lastours, propriété de la famille Allard, s’enracine en Languedoc aux portes de l’appellation Corbières sur une centaines d’hectares, produisant des vins aux trois couleurs et développant oenotourisme et dégustations originales.  Un détour estival indispensable si vos pas vous poussent à proximité, pendant ces vacances, olé !

            Comment se démarquer des autres propriétés de vin, en cette belle région des Corbières ? D’abord faire de la qualité haut de gamme avec des vins certifiés en agriculture biologique, l’amateur jugera.

Ensuite offrir un ensemble de services comme un restaurant à la cuisine du terroir, une hôtellerie accueillante au coeur d’une nature préservée de plus de 850 hectares, entre vignes et oliviers, à 5 km de la mer.

Enfin favoriser l’approfondissement de tous les sens, l’oeil, le nez, le palais au curieux prêt à s‘ouvrir à un plaisir nouveau, celui de la dégustation vivante et enjouée, guidée par un professionnel de la maison.

Et l’expérience vaut d’être vécue

       Nous dégustons en premier lieu, le Corbières blanc, issu des cépages  Vermentino et Roussanne établis sur des coteaux caillouteux argilo-calcaires en plein soleil levant. Une robe dorée soutenue prometteuse de profondeur…Un nez, aux arômes de pêche à chair blanche, d’abricot et de noisettes qui produisent une certaine complexité. En bouche, une attaque vive, directe de fruits blancs (poire..), puis une ampleur sur le palais associée à une fraicheur de bonne aloi qui s’affirme sur la longueur. Ce vin expressif  et généreux valorisera des coquilles Saint Jacques « allé-retour », magnifiera un poulet à la crème et aux morilles et épousera sans vergogne un comté vieux !

 

 

Le rosé, loin de la piscine !

Grenache, vermentino et syrah structurent ce Grand Vin rosé AOP Languedoc à la couleur pâle et délicate. Des arômes de pamplemousse et de mandarine dominent de prime abord associés à des senteurs de fleurs. Ce bouquet « agrume » se retrouve en bouche avec des notes acidulées et de fruits à chair blanche. Vous dégusterez entre 8 et 10°, ce vin équilibré et tout en fraicheur avec des tapas, fruits de mer, chiffonnade de jambon de pays, ou encore une cuisine asiatique 

 

 

 

Un corbières rouge à boire sur la fraîcheur ou à garder 

            Les cépages traditionnels, syrah, grenache et Carignan, donnent à ce vin son ampleur et son élégance. Le nez de fruits rouges comme groseille laisse place à des arômes de cassis et fruits noirs. Les tannins paraissent soyeux et fondus, sur un palais minéral. L’élevage en barrique confère à ce corbières rouge des notes d’épices et une propension à l’oubli en cave ! Une élégance et une complexité qui se boiront dés maintenant également, entre 18 et 20°, avec une côte de boeuf saignante, une daube provençale ou une terrine de gibiers. 

Et pour le bonheur d’un palais gourmet et averti, offrez-vous donc en rouge la Grande Réserve 2019  AOP Corbières (39 euros), à base de Syrah, grenache, mourvèdre et Carignan. Un nez de cassis et framboise aux accents finement vanillée, une attaque  riche et structurée aux tannins fondus qui favorisent la longueur en bouche, un vin dense et élégant qui accompagnera à merveille un magret de canard aux pêches, un coq au vin ou un lièvre à la royale.

Château de Lastours Grand Vin Blanc 2023, Château de Lastours Grand Vin Rosé 2023 et Château de Lastours Grand Vin Rouge 2019 – 16 euros ttc.

3 Mai
2024
Coteaux du Vendômois, vive le Gris !

Le Gris du Vendômois mérite d’être mieux connu, et encore plus à l’approche des beaux jours. Fraicheur, finesse et finale délicatement poivrée sont quelques unes des belles vertus d’un vin de l’été à déguster sous la tonnelle , olé !

 

Ce vin rosé, joliment nommé Montagne Blanche de la famille des Gris du Vendômois, est issu à 100% du Pineau d’Aunis, un cépage qui se développe depuis le début du XXe siècle dans cette région du Vendômois.

Sa couleur est rosée, pâle et délicate. Son nez de fruits rouges comme la fraise s’associe à une touche floral avec en coin, un parfum poivré. Vous apprécierez la fraicheur de son attaque marquée par la mandarine sur le palais, suivie de notes de mangue et fruits mûrs. Une rondeur qui donne une belle ampleur. Sa complexité favorise sa longueur sur le palais.

Comment le déguster ?

Cette Montagne Blanche se dégustera à l’apéritif avec des crevettes épicées des sushis tout frais. A table, servez-le entre 8 et 10°C avec une cassolette de Saint-Jacques aux agrumes, du saumon cru mariné au citron et petites herbes, une tajine de poulet aux épices. Une tarte aux agrumes, une salade de fruits exotiques arrosée d’un trait de Montagne Blanche.

Les Vignerons du Vendômois, 60 av du Petit Thouars, 41100 Villiers sur Loir, caveduvendomois@wanadoo.fr