Laissez jouer votre imagination pour proposer des planches gourmandes mixant charcuteries et fromages. Colorées, attrayantes, variées ..ces planches signées Rians pour les fromages sont aussi inspirantes que délicieuses au palais. Laissons-nous tenter !
Un apéritif improvisé, une dinette entre copines, un pique-nique sur le pouce…vite sortez une planche et composez-la selon votre humeur pour en faire une véritable œuvre d’art, vrai tableau artistique comme le préconise les Australiens ! Ils appellent cela le « grazing platter »
Vous y mettrez quelques crottins de chèvre Rians. Au fait, savez-vous d’ou vient le mot crottin ? L’origine du mot serait berrichonne : le mot « crot » correspondant à un trou creusé dans la terre pour en retirer de l’argile servant à fabriquer les moules à fromage
Doux ou sec, le crottin Rians comme on l’aime
Une forme cylindrique, une texture moelleuse au début qui évolue en s’affinant, un goût délicat, fruité et subtil qui devient plus puissant en vieillissant, ce fromage incontournable des bonnes tables, affirme sa typicité et plait furieusement aux amateurs.
La version cendrée est obtenue en saupoudrant une poudre de charbon végétal. Ce mode de conservation traditionnel conserve la fraîcheur dans le cœur du fromage et souligne son goût moelleux et sa saveur à nulle autre pareille.
Idées colorées
Alors, placez sur votre planche quelques crottins cendrés Rians coupés en quartiers avec un bol de pesto vert, des lamelles d’asperges accompagnées de petits pois, quelques olives vertes, des raisins, des abricots séchés. Des gressins, amandes et noisettes, croûtons, pousse alfala et pâte de coing complètent la planche.
Et une planche avec charcuterie : chiffonnade de jambon, framboises et fraises, bol de confiture, crackers variés, fleurs comestibles. La beauté s’allie à la gourmandise, olé !
A propos de l’entreprise Rians
Laiterie familiale située dans le Berry depuis 1901, la société Rians produit fromages et desserts dans une tradition reconnue tout en cherchant à réduire son empreinte environnementale.
Bref, à vous de jouer en multipliant les idées délicieuses.
