Une saveur épicée et longue en bouche, une fraicheur bienvenue en ce chaud mois de septembre, un vin blanc du bergeracois, d’où de belles alliances en perspective !
Depuis 1973, le château de la Jaubertie, situé à une centaine de kilomètres de Bordeaux appartient à la famille Ryman. Il tire son nom de la petite rivière qui serpente à travers le domaine. Le vignoble, sis sur un plateau argilo-calcaire au dessus de la vallée de la Dordogne, est travaillé depuis 2008, dans le respect de l’agriculture biologique.
Cuvée Tradition blanc 2021
Issu des cépages à 80% sauvignon et 20% sémillon, ce blanc sec affiche une robe or pâle, à reflets argentés. Son nez est complexe et fin, on reconnaît des senteurs d’estragon, de citron, ananas et fruits de la passion. Sur le palais, se retrouve la saveur fruitée des agrumes et coing avec une finale un peu épicée de poivre blanc.
Vous le servirez entre 10 et 12°C , avec plaisir aussi bien 
sur de beaux poissons nobles en sauce comme sur des huitres vives ou des Saint-Jacques au pamplemousse. Et encore une blanquette de la mer, des copeaux de parmesan sec ou un vieux comté.
Tradition blanc, Château de la Jaubertie, sauvignon blanc 3021, Prix départ château 7,90 euros
