Voici le livre basique pour les fondus de chocolat, ceux qui collectionnent la littérature sur ce précieux produit, font partie de clubs et ne passent pas un jour sans croquer un carré.
Tout commence par une citation de sieur Tullius, « Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, la dixième ment ». Imparable. Une diététicienne, Marie-Laure André, nous rassure, ensuite, sur le contenu calorique de notre denrée favorite :
– « Avec 404 Kcal pour 100 gr, le cacao est, bien sûr, un aliment énergétique. Mais ne vous arrêtez pas à cette simple constatation ! Le cacao est pauvre en sucre, n’est pas très riche en graisses (seulement 19% soit moins que la plupart des fromages) et il contient une belle proportion de protéines végétales et même de fibres. »
Voilà qui fait plaisir aux aficionados et nous décomplexe. Donc, livrons nous à la confection des 130 recettes chocolatées.
Chaque chapitre fourmille de desserts magnifiques : gros gâteaux, individuels, crèmes ou mousses, douceurs glacées, bouchées chocolatées, tartes, boissons… Chaque recette est illustrée ce qui guide l’amateur vers le succès.
Nous avons grandement apprécié la charlotte chocolat-marrons glacés, le gâteau magique fondant à l’extrême, les petits moelleux et petits coulants. Et que dire de la crème chocolat et pépites de caramel !? Les boissons chaudes côtoient les desserts glacés plus originaux et très bien expliqués.
Bref, offrez vite ce gros livre délicieux à votre meilleure amie !
Choco addict, 150 recettes anti-déprime, Hachette cuisine, 15,90 euros.
