Que voici un bel ouvrage ! Il touche au beau puisqu’il le magnifie, parlant de l’art de recevoir à la Française. Et il tient, dans ce site, une place à part puisqu’il nous touche de près. Recevoir, une alchimie dont tous les détails comptent, depuis l’envoie des invitations, jusqu’à la table bellement dressée, l’élégance des invités et le soin des plats…Sans oublier, presque le plus important, la conversation qui doit rythmer la soirée, valorisant chacun autour de la table.
Et oui, le choix des invités est d’importance dans l’exercice. Entre 10 et 12 pour que la magie opère, des amis aux goûts communs avec certains originaux, une personnalité importante au milieu pour « mettre un peu » de fantaisie ou d’intérêt au diner.
Car comme le dit l’auteur Jacqueline Quenau, historienne des arts de la table, « la table demeure une cérémonie sociale autant qu’un repas et peut se transformer en véritable examen, tant la connaissance ou la méconnaissance des règles de savoir-vivre peut opérer, dans certain milieu, une redoutable discrimination silencieuse. »
Ce livre est donc un bel outil pour pénétrer par la grande porte, sans faute de goût, ces milieux assez fermés. Connaître les coutumes immuables pour maitriser les codes qui facilitent la vie en société. Et le repas demeure une référence, un idéal à atteindre. Suivez donc le guide et vous maitriserez l’essentiel !
Une fois l’invitation reçue, le jour arrive, quelle tenue vestimentaire adoptée ? Que veut dire « black tie » sur le carton pour une soirée ? Pochette ou pas pour les hommes ? Bijoux précieux, robe longue pour les femmes ? Sachez qu’à une soirée, une femme ne met pas de montre, eh oui, le temps ne compte plus !
Le menu, que proposez aux amis ? S’ils sont allergiques, ont des empêchements à cause de leur religion, que faire ? Une entrée marine, un plat de viande, pas de fromages trop lourds et un dessert léger comme un sorbet ou salade de fruits. Ou une entrée à base de viande et un poisson en plat de résistance ? Tout est bien, si les produits sont frais et cuisinés la veille ou le jour même.
Très importantes sont les règles du placement à table, si la table est ronde, ovale, rectangulaire, tout change. Vous l’apprendrez avec moultes dessins faciles à appréhender.
Comment présenter les invités, cadeau ou pas cadeau à apporter, se sert-on seul de vin pour ne femme ? Toutes ces questions sont abordées dans l’ouvrage qui y répond précisément. De même, les formules de politesse pour la correspondance sont-elles précieuses à rappeler. Quand à l’élégance verbale, elle est fondamentale et vous ouvrira toutes portes.
Désormais, ne dites plus jamais « Enchanté, bon appétit et de rien ! » qui vous classe définitivement.
Vraiment un livre précieux, beau et superbe, à offrir sans se lasser !
Comment recevoir à la Française, par Jacqueline Queneau, Editions de la Martinière 45, 00 euros.
