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20 Mar
2020
La vie sans sucre, mais oui c’est possible !

    Qui ne désire manger sainement, gagner du temps et de l’argent, se sentir bien en faisant du bien à la planète ? Chacun de nous, alors suivez le guide…

L’auteur Sarah Wilson a fait le lien, un jour entre sa consommation de sucre et ses problèmes de santé. Elle a donc décider de s’en passer ! Son idée : communiquer son expérience en donnant ses trucs et recettes pour nous aider à cuisiner simplement, sans gaspiller et avec plaisir !!

Sa phrase fétiche de Dostoievski  : « Chacun de nous est responsable de tout devant tous. »

Et son livre le prouve, vraie « bible » d’une incroyable richesse ! Qu’on en juge. La première partie livre mille conseils judicieux pour mieux se nourrir, moins, mieux, doucement… Pour acheter en grande quantité pour économiser et cuisiner, surgeler.  Utiliser les restes, faire de bons bouillons revitalisants, faire repousser ses aliments.. bref une vraie mine.

Les recettes ensuite

S’organisent en commençant logiquement par les bases, le petit-déjeuner avec nombre d’idées, les « snacklicieux », sans négliger la viande cuisinée de façon variée, source de bonne protéines. Le chapitre sur les légumes est plein de ressources, de la salade d’olives écrasées, au soda de céleri, ldes flocons de kale à la choucroute bleue…

L’auteur valorise aussi, à bon escient, les abats dans un chapitre intitulé humouristiquement « Exactement comme mamie faisait » : à vous alors le pâté de foie pour débutants, les joues de bœufs à la chinoise, le lard maison ou le bœuf à la bière et purée… Et que dire du sel de peaux de poulet, super astucieux.

Signalons un chapitre bien fait intitulé « recettes miracles one pot pour la semaine » ! On y apprend le poulet satay croustillant, mon porc recalibrage, le gratin de chou-fleur, pois chiche et quinoa à la marocaine.
Sans oublier « un petit chapitre de friandises époustouflants » qui nous fait oublier que le livre est « sans sucre », tellement les recettes ont l’air affriolantes.

Bref, les 384 pages de cet ouvrage se dévorent illico.

La vie sans sucre, c’est facile ! Par Sarah Wilson, 306 recettes sans sucre créatives et équilibrées, Larousse, 24,95€

8 Déc
2019
Quelques douceurs au cœur de l’hiver !

          Des confitures incroyables, des broyés du Poitou croustillants de tous les formats, des gaufres de Liège au sucre perlé..de quoi se reconstituer au coin du feu après la promenade du dimanche !



      Ces confitures ont des parfums résolument originaux, comme mara des bois-marmande, chataigne-poire, carotte-passion, rhubarbe à l’eau de rose, fraise-poivron-vinaigre balsamique, figue-miel-huile d’olive, abricot-lavande..  et encore orange-kumquat ou quatre agrumes. Ces confitures sont faites devant tout le monde dans le laboratoire-boutique, chaque recette étant fabriqué à la main, à partir de fruits de saison, sans produit chimique avec sucre de canne non raffiné, dans le respect du savoir-faire traditionnel.

Les cuissons sont courtes pour ne pas perdre en saveur et vitamines, en petite quantité, dans des chaudrons en cuivre. Les préparations sont ensuite versées dans des pots émaillés de blanc, à la louche. Confiture Parisienne collabore avec des chefs différents qui osent allier fruits, légumes, épices et aromates, à la recherche de saveurs nouvelles ou inédites.

Ces délicieuses confitures embelliront les gaufres de Liège artisanales au sucre perlé signées Gofrino, fondantes, encore meilleures réchauffées au four, elles sont denses et s’épanouissent dans la bouche. On sent grâce au travail artisanale, les petits grains de sucre perceptible sur le palais ! Une douceur savoureuse à associer à un chocolat chaud, une tasse de thé…

100% naturel, le Broyé du Poitou signé Goulibeur Made in France, est composé de beurre, farine, œufs, sucre et sel, rien de plus. Résultat : un biscuit croquant, relevé d’une pointe de sel très agréable ! Fabriqué en France , près de Poitiers, il se partage en toutes occasions. Et devient crumble à associer à un yaourt ou une compote, se glisse en tube de 12 galettes, en étui , en boite en fer. Il se décline au cognac, aux noix, aux amandes effilées. 

Confiture Parisienne a un lieu, la Confiturerie qui vous accueille toute la semaine pour gouter ou déjeuner, de mardi à dimanche, 17 av Daumesnil 75012 Paris, www.confitureparisienne

Gofrino Gaufre de Liège artisanale au sucre perlé, par quatre, 440 g

La Fabrique Goulibeur, Entreprise du Patrimoine Vivant, contact@goulibeur.com

16 Sep
2019
Tutiac : renaissance d’une marque !

Le terroir est étendu qui touche les belles appellations du Bordelais, Médoc, Graves, Blaye, Sauternes, Bourg ou Fronsac. Associé à 700 familles qui travaillent le terroir et produisent des vins appréciés partout !


Lancé il y a une quarantaine d’année, Tutiac s’inscrit dans l’histoire du Bordelais. La marque porte le nom d’une butte située au cœur du Blayais, incarnée par une humble chapelle du XIIIe siècle qui en a vu défiler bien des millésimes !

Cette année, la coopérative propose un nouveau logo constitué d’une gabarre remplie de tonneaux et d’hommes, poussée par le vent et tirée par deux hirondelles.

    Pas moins de 6000 hectares, dont 300 cultivé en Bio, couvrant tout le Bordelais, dans la complexité de ses terroirs, vont porter les cépages fameux de la région : merlot, cabernet-sauvignon, malbec, petit-verdot, sauvignon blanc. Ainsi, Tutiac est-il le premier producteur français de vin d’appellation d’origine contrôlée avec 40 millions de bouteille et une répartition faisant la part belle au rouge avec 70%, le reste regroupant blanc et rosé pour 30%. La gamme se compose d’une quinzaine de références avec quelques pépites très appréciées, dont six crus bourgeois.

    Une douzaine d’oenologues veillent à la qualité des vins produits.
Les 1500 familles développent entre elles, entre-aide et solidarité au service d’une production de qualité, soudées par un même état d’esprit fait de valeurs et d’exigence coopératives.

   Un souhait  pour 2020 : que la totalité des surfaces soit certifiée en Haute Valeur Environnementale niveau 3.
Enfin, pour faire connaître et mettre en situation ses vins, Tutiac propose des produits du terroir et d’artisans locaux dans son Wine Bar à associer aux vins. Un bel instrument de promotion !

Plus d’infos : www.tutiac.com

Et Tutiac Wine Bar, 10 place du Palais, 33000 Bordeaux, tel : 05 57 88 22 42.