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28 Mar
2016
Des recettes de tartes ou pizzas XXL à foison !

Tartes ou pizzas, version sucrée ou version salée, comblent nos envies. Variez les plaisirs pour en faire un plat principal. Surtout que celles de cet ouvrage sont en grands formats. Idéal pour l’été qui vient et les réception qui s’annoncent.

Pour 8 ou 12 personnes, les recettes sont adaptées aux grandes tablées, bien plus sympathique au fond. Coralie Ferreira, la valeureuse auteur nous redonne les recettes de base des pâte brisée, à pizza, feuilletée, sablée, sucrée.

Ensuite, il n’y a plus qu’à suivre la vaste panoplie proposer au talent de chacun : tarte aux piquillos, feta, ricotta, pignon et miel ; tarte froide au cream cheese ; tarte façon piperade au thon ; aux aubergines ; au pastrami. Quiche aux champignons persil et jambon blanc ; aux poireaux et poisson fumé… La qualité des photos est magnifiques qui vient tenter largement le lecteur ! On ne peut pas résister à la pizza blanche aux pommes de terre ou à celle aux fruits de mer.

Pour les becs sucrés, tentation merveilleuse avec la tarte à la crème de pistache ou celle au citron ou encore celle au chocolat, Nutella et fruits secs torréfiés. Une tuerie comme disent les amateurs.

Vraiment un choix vaste, au total 40 recettes immanquables et généreuses, tout comme vous, ma foi !

Pizzas et tartes XXL, photo d’Aimery Chemin, 12,90 euros chez Larousse.

27 Mar
2016
La Loire apaise la soif !

Des vins rosés, suaves ou parfumés, des blancs vifs ou acidulés, Loire Propriétés se révèle une mine de pépites à déguster tout l’été pour les vacances. A connaître sans tarder !

Connaissez-vous le groupe Loire Propriétés ? Et pourtant, vous avez dû surement déguster un de leur vin un jour ! Implanté dans le Val de Loire depuis 1872, ce groupe produit et commercialise des vins de Loire très variés dans leurs appellations comme dans leurs saveurs.

Nous avons aimé trois de leurs productions, parmi un bel aéropage de vins.

Ainsi le cabernet d’Anjou château de Brissac (4,50 euros en grandes surfaces), à la robe saumonée, aux arômes de framboises et pêches, donne un vin souple en bouche, avec une suavité et une note boisée parfaites pour un apéritif convivial sous la tonnelle avec gambas grillées, gougères ou saucisses passées au barbecue. Servez-le à 12°C.

Un Touraine Oisly, domaine de la Gitonnière (6,90 euros chez les cavistes) issu d’un domaine situé sur 13 hectares au cœur de la Sologne viticole. D’une couleur jaune à reflets verts, des parfums de sureau et de pamplemousse se dégagent pleinement. Une bouche originale, longue et presque fumée, idéale avec un beau poisson en sauce, des huitres toute fraiche, des chèvres. Servez-le entre 8 et 10°C.

Et encore un coteaux de l’Aubance Feuille d’or (12,90 euros chez les cavistes), issu d’un riche terroir réputé pour la qualité de ses vins. Ce vin blanc moelleux est élevé en fûts de chêne ce qui renforce sa richesse aromatique. Une robe jaune dorée, un nez de miel, d’orange confite et fruits de la passion livrent un vin équilibré entre acidité et douceur, à l’attaque vive et la longueur en bouche agréable. Servez-le à 10°C pour en goûter toute la beauté ! Avec un foie gras, un fromage persillée, un dessert aux fruits.

Plus d’infos : www.loire-proprietes.com

24 Mar
2016
Detox, oui j’y crois !

Que précieux est ce livre qui donne, pour une fois avec grande clarté, les clés d’une bonne cure de détoxification avec tous les produits de la nature qui font de l’effet.

Ainsi saviez vous que le mot détox, désigne une fonction de l’organisme visant à se débarrasser des toxines qui l’encombrent. Le foie faisant une grande partie du travail avec l’apport en vitamines, minéraux et oméga fournis par les fruits, légumes, viandes et poissons.

Pour faciliter ce travail, l’ouvrage, écrit par Géraldine Olivo, préconise des eaux détox qui vont drainer et libérer l’organisme de ces toxines.

Des recettes claires et illustrées joliment, permettent de visualiser les fruits et légumes nécessaires. « Bienfaits nutritionnels », « recette pour un litre », les encadrés sont précieux et très lisibles.

A vous les eaux d’ortie, eau de pastèque, eau relaxante avec myrtille et lavande, eau gourmande avec carotte, banane et coco, eau dépurative avec sève de bouleau , romarin et citron, eau de tilleul, eau d’automne…quelle richesse d’eau !

A côté, un chapitre est consacré au smoothies, : smoothie spécial vitamine C avec jus d’orange, cannelle, persil et kiwis, smoothie aux fruits rouges , green smoothie à la poire … Vraiment un ouvrage ultra pratique, sain et bien fait !
Au total, 80 recettes pour se faire du bien, comme dit le titre.

Eaux détox et infusions santé, par Géraldine Olivo, photo par Myriam Gauthier-Moreau, Larousse, 9,95 euros.