Archives annuelles : 2015

14 Oct
2015
Portrait : Aleth, du génie à revendre !

L’œil noir, mais la voix douce, fine silhouette mais du caractère à revendre, Aleth de Renty affiche la riche personnalité d’une artiste complète qui passe de la restauration de porcelaine à la peinture de trompe l’œil, du faux bois parfait au pastel d’enfant, de la décoration florale d’un mariage à la confection de  tenues habillées ou costumes de demoiselle d’honneur.

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Une formation de diététicienne et à l’arrivée la restauration d’œuvres d’art, la mise en valeur d’une icône d’église ou encore l’art du jardin potager, la vie n’est pas linaire pour Aleth qui vit à cent à l’heure.

Mariée depuis 31 ans, Aleth et son mari Stephan ont quatre beaux garçons, dont un déjà marié et un autre se prépare.

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Après voir travaillée comme diététicienne à l’hôpital, Aleth se sentant la fibre artistique comme ses aïeux côté maternel,  entreprend l’école du Louvre. Puis, désirant maitriser la technique de la restauration, elle suit les cours British Muséum. D’un vieux vase chinois de valeur, ébréché, elle refait le morceau manquant et on n’y voit que du feu ! Sa main répare, son œil avise, son intelligence artistique suppléait. La réparation s’est bien, mais la création s’est encore mieux : Aleth dispense trois cours le mardi à qui veut enrichir sa palette et embellir tasses, théière, assiettes, plateaux…Des cours sur porcelaine hautement suivis et appréciés !

 

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Pour compléter son offre, notre artiste a récemment suivi une formation à Versailles de « faux marbres-faux bois ». Et c’est un enchantement de l’œil : loupe d’orme, ébène, acajou, châtaignier, citronnier…elle sait faire tous les bois, c’est magnifique. Et que dire des marbres ! Il ne manque que la fraiche impression au toucher : marbre noir, jaune, zébré, aux veines vertes ou jaunes… tout est possible à Aleth qui répond à des commandes variées.

 

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Repérée par quelques prêtres, elle a aussi valoriser une icône magnifique à Notre Dame du Perpétuel Secours en maniant la feuille d’or avec dextérité. Quand on sait la difficulté de travailler ce matériau léger comme une poussière, qu’un souffle déplace, on mesure le talent de l’artiste ! la paroisse Saint Jean Baptiste de la Salle a aussi été enchanté de ses services.

Bref, notre amie aux multiples talents artistiques,  a de l’or dans les mains et une belle capacité d’adaptation aux demandes les plus variées.

Et comme dans la parabole des Talents, Aleth fait fructifier ses dons aux services de qui lui demande.

Voyez,  admirez, commandez !
Aleth de Renty, tel : 06 52 27 23 21

Et sur son site en tapant son nom: aleth de renty.

12 Oct
2015
Une tasse de thé avec son fromage ?

Voilà une curieuse association, penserez-vous ? Et pourtant, ca marche ! Nous avons essayé avec une sélection de thé de chez Betjeman et Barton, une expérience interessante.

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Le thé vert de Formose, appelé Jade Dung Ti, exhale des notes florales délicates. Ces feuilles sont roulées manuellement 6 fois de suite. Son goût subtil se marie habilement au fromage de cabri ariégeois à la pâte blanche et crémeuse, au lait cru de chèvres des Pyrénées.

Un thé noir de Ceylan Betjeman et Barton offre une fragrance de figue fraiche, bergamote et citron qui se renforce avec la tomme du Tyrol aux arômes de noisettes et épices. En bouche, les deux caractères fusionnent pour exalter des parfums de fleurs sauvages, pissenlit et capucines.

 

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Le thé vert de Chine Yunnan Dian Hong arbore une couleur rouge ; ses notes de fruits mûrs alliées au miel donne une impression maltée en bouche. Avec une bouchée d’Epoisses à saveur franche et directe, le gout paraît complexe et amusant.

Après des essais de thé allié au caviar et aux cœurs de saumons, cet essai reste concluant. Nous n’avons plus qu’à vous encourager vivement à tenter l’aventure !

Plus d’infos sur les thés Betjeman et Barton : www.betjemanandbarton.com

 

11 Oct
2015
Un vin de liqueur appelé Floc de Gascogne à la mode profiterole.

FLOC DE GASCOGNE - buche P.Urraca

 

Un vin de liqueur est une boisson à base de vin mutée avec de l’Armagnac pour le Floc, du marc pour le ratafia ou le macvin, du cognac pour le pineau des Charentes, du calvados pour le pommeau, bref nous avons dégusté une profiterole au Floc de Gascogne et avons raffolé !

 

Depuis un an, une boutique s’est ouverte en plein 3 ème arrondissement de Paris, dédiée, uniquement à la profiterole. Cette « Profiterole Chérie » du nom de l’enseigne a été crée par un MOF, meilleur ouvrier de France, Philippe Urraca qui connaît bien son affaire.

Portrait_Philippe_Urraca © Profiterole Cherie

 

Et le prouve. Ses profiteroles sont à base d’un chou au craquelin qui croustille. Les garnitures varient à l’infini de l’imagination du chef pâtissier : les profiteroles glacées sont très diverses : aux deux vanilles-chocolat, glace chocolat intense, sorbet fraise et fraises fraiches à la crème, confit de cassis et glace marron, avec chantilly vanille éclat de marrons… Et que dire des profiteroles pâtissières ?! avec des crème pralinée, crème citron, crème orange enrichie de meringue et sauce chocolat, citron, confit d’orange..

 

Profiteroles Philippe Urraca x Floc de Gascogne

L’idée était aujourd’hui, d’en déguster une parfumée au Floc de Gascogne : la chantilly doucement parfumée est suave et fondante dans le palais, le croustillant de la profiterole croque en bouche, bref, c’est fin et délicieux. Un petit verre de Floc de Gascogne rouge à base des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, tannat et merlot accompagnait à merveille le chou. On pouvait lui préférer le blanc à base de colombard, ugni-blanc et gros manseng. Ces deux apéritifs, composés pour 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 d ‘Armagnac se boivent frais avec bouchée de foie gras, dés de comté ou brisure de chèvre. Ou encore avec des desserts chocolatés ou fruités.
Saviez-vous que lou floc signifie « bouquet de fleurs » en occitan, car vraiment, il dégage des arômes de rose, fleur de prunier et violette. Du reste, celle boisson apéritive fête cette année ses 25 ans ! Alors profitez-en vite pour varier les plaisirs ! Santé.

Profiterole Chéri, 17, rue Debelleyme 75003 Paris, tel: 01 42 77 90 62.