Archives de catégorie : Tourisme & Gastronomie

Tourisme & Gastronomie (voyage, Hotels, vins, restos…)

Zenchef : chefs, soyez cool !

Zenchef, cette société dynamique et innovante, créee en 2011, s’occupe des chefs dont elle gère la communication digitale. Et quel gain de temps !

Ils sont jeunes et entreprenants, Xavier Zeitoun, Thomas Zeitoun et Julien Balmont, qui ont lancé Zenchef. Leur but, aider les restaurateurs à bien gérer leurs clients, à les fidéliser, à les soigner au mieux. Leur moyen : un outil super efficace facilement utilisable sur le web, un outil « tout en un » pour gérer leur réservation, les avis des clients sur la cuisine et leur relation, tout cela sans compétence particulière.

Zenchef fournit donc aux chefs un logiciel de réservation intégré au site internet des restaurants, qui enregistre la résa directement dans un cahier de réservation digital relié à un plan de salle. Gage de qualité et d’exigence de Zenchef, chaque mois, le client-restaurateur prolonge son abonnement ou pas !

Chaque réservation passée par le site internet du restaurant complète un fichier client numérique. Bien pratique pour le chef qui peut envoyer des offres de repas, proposer des menus particulier, envoyer une newsletter pour les prévenir de nouveautés…

A ce jour, plus de 3000 restaurateurs se sont équipé de ce logiciel en France et en Europe. Chacun y voit des avantages, pour un chef se sera « de rassembler tous les avis en un seul endroit, ce qui permet de les consulter et réagir ». « Enrichir son fichier client automatiquement, au fil des réservations » dit-un autre. Tout cela évite aussi les plateformes qui forcément buy-trusted-tablets.com se rétribuaient.

Gageons que Zenchef, fort de ses ambassadeurs à travers France et Europe et de son partenariat tout récent avec Toques Françaises, connaisse une longue vie !

Info : www.zenchef.com

château de Brown : des vins haute-couture !

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L’appellation Pessac-Léognan recèle des pépites. Le château de Brown en est une qui s’étend aux portes de Bordeaux. Découverte d’un joli domaine aux vins ciselés.

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Jean-Christophe Mau a repris voici plusieurs années un domaine de 63 hectares dont une trentaine de vignes d’un seul tenant, en appellation Pessac-Léognan, à un jet de pierre de Bordeaux. Le chateau de Brown à dominante de rouge, (en cabernet sauvignon, merlot et petit verdot ) vinifie également un très joli blanc (sauvignon et sémillon) et pour une moindre part un rosé frais et vifDSC_0494
Cet heureux propriétaire a fait ses classes de vinificateur d’abord au prés de son oncle au château Ducla puis en devenant maitre à bord du château Preuillac, un cru bourgeois du Médoc. Il y apprend l’art de faire du vin, l’assemblage, les décisions qui engagent le domaine, la responsabilité de mener à bien un domaine. Cette expérience bien menée l’amène naturellement à prendre la direction du château de Brown en Pessac-Léognan, terroir magnifique riche de promesse. Il s’agit de redonner du lustre à une honorable maison quelque peu tombée : moderniser les chais, investir dans la vigne… Joli pari ! Aprés plus de dix ans de « reconquête » et d’efforts louables avec son équipe, le jeune homme pressé peut être content de son oeuvre.

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Des vins de belle facture

Le rouge château Brown, élevé en futs de chêne plus de dix mois, exhale un joli nez de fruits noirs et cuir avec une touche épicée. Sa bouche est suave, profonde, longue, marqué par le terroir. Le blanc est honorablement reconnu pour son côté friand, profondément parfumé, étincelant et d’une belle amplitude en bouche. Le rosé de pressé, 2000 bouteilles seulement, est vif, frais, appétissant ! Gage de qualité, jean-Christophe Mau a obtenu en 2016, le prix Vigneron de l’année dans le guide http://www.achaten-suisse.com/ Hachette des Vins 2017 !

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Château Brown, 5 allée John Lewis Brown, 33 850 Léognan, tel : 05 56 87 08 10

 

 

 

Luzzu, herbes et plantes parfument le menu

Aurélien Gauthier a fait ses classes chez Bocuse et ses armes chez Passart. Sa restauration rapide est parfumée, saine et appétissante. Que demande le peuple ! A un jet de pierre des Champs Elysées, rue de Berry s’est ouvert il y a 4 mois, son restaurant Luzzu dédié aux herbes et aux plantes. Une bonne idée qui séduit les habitués du quartier.

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On vient sans façon acheter son plat à chauffer, un parmentier de canard aux pommes de terre fumées ou des https://www.viagrapascherfr.com/sildenafil-generique-pas-cher-cialis/ gambas au quinoas, son eau aromatisée au thym ou au citron, son dessert comme une mousse au chocolat ou une compote aux fruits rouges et pomme.

On consomme sur place ou en emporte. C’est frais et sain, les fines herbes et les produits viennent de Rungis et les mets changent chaque semaine.

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Bref, chez luzzu, la restauration rapide est de qualité, les sandwiches savoureux et les salades pimpantes. Aurélien Gauthier qui est riche d’une bonne expérience, notamment à la montagne où il s’occupa de restaurants d’altitude, aime la bonne cuisine et le prouve. Il connait les plantes qu’il fait pousser à Versailles dans son jardin ! L’achillée millefeuille ou la berce sauvage n’ont pas de secret pour lui, c’est dire !

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Clin d’oeil de bon aloi, des condiments, sauces variées, huile d’olive ou fines herbes séchées ou fraiches, sont à la disposition des clients. Le pain aux graines fait spécialement pour Luzzu, est délicieux

Luzzu, 33 rue de Berri 75008 Paris, tel : 01 42 89 25 45

6 plats chauds, 10 salades, 4 entrées et soupes, 4 sortes de dessert… des formules de 9,90 € à

12,90 €…