Voici le livre attendu des chocophiles de tout poil. Concoctée avec les soins et talents de la fameuse école de cuisine le Cordon Bleu, il dévoile les mille secrets de ce produit toujours aussi adictogène !
Les photos sont déjà une invite à la gourmandise, chaque recette étant honorée d’un visuel alléchant. L’ouvrage est partagé en chapitre qui balaie tout l’univers de la chocomania. Qu’on en juge : les gâteaux moelleux, les tartes en folie, les mousses et délices de crème, les saveurs glacées et à boire, les petits goûters à partager, les tendres friandises. Avec un chapitre en sus, consacré aux décors en chocolat et les bons gestes qui aident à la façon.
Bref, nous avons aimé le moelleux au chocolat et crème pistache, le divin pavé du roy, les barquettes douceur pour fondre avec une tasse de thé, la tarte au chocolat grand cru qui enveloppe le palais de sa puissance, la marquise au chocolat aussi belle que bonne, le soufflé chaud au chocolat amer…
Mention très bien pour l’Astuce du Chef, bien pratique en bas de chaque recette et les bons gestes pour tempérer le chocolat et autres manières, indispensable à maitriser.
A offrir sans tarder aux dingues de chocolat !
Larousse et le Cordon Bleu présentent Le Petit Larousse Chocolat, Edition Collector, 24,95 euros.
