Archives du mot-clé Art de la présentation

15 Mar
2017
Tous au potager

La permaculture vous connaissez ? Ce petit ouvrage précis et complet vous l’apprendra. Une sorte de synthèse entre traditions et sciences nouvelles aux fins d’élaborer un potager fructueux. Lisez vite.

Couv_Débuter son potager en permaculture

 

L’auteur, Nelly Pons, connait la nature et le jardin depuis sa naissance. Elle es devenue assistante de Pierre Rabhi qu’on ne présente plus, le chantre sage du bien vivre dans la Nature, en harmonie et équilibre.

Des pages de dessin très pragmatiques ponctuent le texte, un visuel amusant et très accessible. Même les enfants sont concernés avec une initiation très concrète avec pot de confiture, terre et vers de terre. De quoi s’amuser en s’instruisant !

L’auteur pense à tout : l’échange d’outils bien pratiques, parfois coûteux, le partage de compost, outre celui d’idées et de trucs …

Des définitions aussi bien précieuses comme celle d’écosystème, base de tout sont proposées au fil des pages.

Une fois les préambules affichés, il s’agit de se lancer. La aussi, on vous prend la main et vous guide vers le but.

Bref, ce petit livre est précieux et peut rapporter gros ! Gros en récolte, gros en apprentissage de la nature, gros en respect des cycles de la vie.

Débuter son potager en permaculture, je passe à l’acte, par Nelly Pons, Actes Sud, 8 €.

9 Mar
2017
Une huile croate, oh oui !

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Une huile d’olive d’Espagne, de Grèce ou d’Italie, on connait. Une huile d’olive en direct de Croatie d’une petite ile battue par le vent et la mer, voilà qui nous plait. Celle-ci, bien nommée Oblica, a un plein parfum d’herbe coupée mêlée à l’iode, on aime !

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L’homme, Christian Bouas, est original, il a tout fait, passé militaire, créateur d’entreprises multiples, coach de coureurs automobile… Il voyage partout dans le monde et découvre par le biais d’une amie cette petite ile croate , confetti sur la mer Méditerranée. L’olive en est l’arbre pluri centenaire, coup de foudre et décision : « si on faisait un produit convivial centré sur le partage ?! »

Ainsi naquit Oblica.

Nous dégustons la deuxième cuvée. Couleur vert olive, évidemment, parfum fort et tenace herbacé, comme si on plongeait le nez dans l’herbe verte du printemps, fine saveur en bouche, profonde et persistante, finale légèrement amère. Et, oui le taux d’acidité de cette huile bio est très bas, 0,18.

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Magnifique sensation. On l’imagine déjà sur des légumes grillés, en fine lancée sur un poisson cru en carpaccio…avec un fromage de brebis et un pain croustillant !

Bref, l’heureux instigateur explique avec passion qu’un arbre donne 5 litres de cette précieuse    » liqueur ». L’herbe qui pousse autour des oliviers est fauchée et dispersée au pied des arbres pour servir d’engrais naturel. Chaque olive est ramassée à la main pour empêcher que tout élément, particule de bois, de feuille, ne se mélange à la précieuse récolte. C’est ce tri rigoureux qui permet l’élaboration d’un produit unique, sain, pur, de belle qualité, épargné par toute scorie.

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Christian Bouas, fort de sa société Oblica du nom de la variété d’olive de l’ile, produit uniquement 5 000 bouteilles par an.

Les quelques chefs qui l’ont goûtée en réclame à haut cri, lui, entend rester sur une production contrôlée et restreinte pour maitriser la qualité et ne pas perdre son âme.

Son site prend les commandes que les passionnés d’huiles d’olive rares commencent à connaître. Dépêchez-vous donc, c’est une trouvaille…

Oblica, 30 € la bouteille de 50 cl. www.oblica.hr

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2 Mar
2017
Les grandes tablées selon les saisons.

Vous aimez recevoir,  les amis en nombre ne vous font pas peur ! Ce livre est pour vous qui donne de splendides recettes en fonction des saisons. L’auteur Erin Gleeson, américaine, nous régale aussi de magnifiques photos.

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C’est une vraie promenade à travers les pages qui nous est offert ici. Pleine page de visuels de recette avec texte à gauche, simple et simplifié. Tout est limpide et facile, on nous accompagne de façon ludique et très visuelle. Des idées déco parsèment le livre avec par exemple le chemin de table à picorer avec clémentine, citron, mini-légume et fleurs, c’est beau et bon.

Recettes de cocktail comme citronnade, cocktail floral, sangria concombre-melon, cidre chaud rhum-poire, rosé pétillant ou eau parfumée pastèque-menthe pour vous mettre en bouche. Salades variées, rafraichissantes et bienfaisantes comme salade sésame-roquette, myrtilles-noix de pécan, orge-haricots noirs, kale et noisette, salade verte croustillante…

Des plats constituants, tels que pizzas à la polenta, tacos de lentilles à la http://acheterdufrance.com/ vietnamienne, cake aux courgettes…sont évidents à rélaiser pour 10 à 12 personnes, voire plus.

Les plats dans l’ensemble sont variés, vitaminés et colorés. Ils donnent envie !

Et les desserts classiques ou originaux mais toujours affriolants.

Bref, ce livre grand format est riche et plein d’idées à picorer ou à suivre d’un bout à l’autre.

Olé !

Les Grandes Tablées, un festin de nature, par Erin Gleeson, Editions de la Martinière, 25 €.