L’Irlande était à la fête l’autre jour en la présence de deux fleurons de sa gastronomie : ses bières et ses fromages. Dégustation très intéressante. A côté de la dégustation en live, on ne peut qu’encourager les lecteurs à lire le livre « Biero graphie, comprendre la bière en 100 dessins et schémas » (chez Hachette) écrit … Lire la suite
La bière est à la mode depuis quelques temps. En voilà encore la solide preuve avec deux belles et bonnes bières à découvrir illico. La Brasserie du Mont Blanc propose la Blanche, jolie nom pour une bière fruitée acidulée. Elle est brassée avec de l’eau des glaciers du Mont-Blanc, au cœur de la Savoie. Résultat … Lire la suite
Saviez-vous que 72% des Français considéraient le saumon comme indispensable pour les fêtes ? Ils en consomment plus cette année en privilégiant la qualité. Le saumon fumé Pacifique a fait un bon de plus de 174% entre octobre 2014 et octobre 2015, la consommation de saumon d’Alaska et d’Irlande progressent aussi. Les segments bio et sauvage … Lire la suite
Que voici un beau livre et tout odoriférant ! Écrit à quatre mains par le MOF Fréderic Anton, chef au Pré Catelan et Christelle Brua sa chef pâtissière, il fait l’apologie de l’œuf, cette merveille à multiples talents. C’est fou ce qu’on peut faire avec un œuf ! Le voici mis à l’honneur en cent recettes concoctées … Lire la suite
Les photos sont de toute beauté qui élèvent une flamme au dessus d’un met, que ce soit une viande, un cocktail, une crevette ou une banane ! De quoi donner des idées pour pimenter vos plats. Voici un ouvrage original. L’art de flamber est, paraît-il, à la portée de tous. Nous nous en réjouissons en feuilletant … Lire la suite