Archives du mot-clé Art de la présentation

16 Déc
2016
Pour un bleu en cuisine

Voici un livre ludique, facile et original dans sa façon, avec des dessins ultra clairs pour réussir à tous les coups, les recettes cultes qu’on aime tant !

La mise en page est originale et amusante : dessins de bol, cuillère, pots d’épices, casserole remplie d’eau…

C’est donc un jeu d’enfant que de suivre, pas à pas, les énoncés des recettes.
Divisé en chapitre, le livre annonce la couleur : apéros et entrée, viandes et volailles, poissons et fruits de mer, desserts…
Ainsi, pour les entrées, les palmiers au parmesan , une pâte feuilletée roulée sur elle même, parsemée de parmesan, le gaspacho à base de tomate, poivrons, concombre, câpres, thym ou les rouleaux de printemps plus compliqués semble t’il, mais pour finir enfantins si on suit les dessins.

Parmi les bonnes recettes des plats, le risotto milanais grand classique italien, le couscous d’agneau fameux ou le carpaccio de bar fin et frais.
Côté dessert pour les becs sucrés, essayez donc la tarte au citron meringuée, la tatin de mangue au piment d’Espelette ou la tarte au chocolat savoureuse.

Bref, ce livre sera le cadeau de Noel idéal pour un jeune ménage gourmand mais peu aguerri aux choses de la cuisine.

Plus de 90 Recettes cultes, faciles et gourmandes, en 3 coups de cuillère, Editions Larousse, 10,95 €.

12 Déc
2016
Foie gras, on aime.

Depuis 2005, le foie gras est « Patrimoine culturel et gastronomique français « et oui ! Du coup, apprenez à le mieux connaître et surtout à le préparer vous-même, ce n’est pas si compliqué.

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)

L’auteur, Jean-Charles Karmann, est chef de la création Nomad du groupe Eurosites

et photographe de surcroit, ce qui lui donne le bon oeil ! Sa passion, le foie gras, il l’explique très simplement, le décrivant comme « un ingrédient complexe de simplicité ». Et pas à pas, il nous emmène vers sa fabrication. Commençant par le début, ôter toutes les veines et vaisseaux qui en gâcheraient le goût et l’esthétisme.

Puis, glissez les foies préparés dans un bocal, une terrine avec un doigt d’alcool, cognac ou porto, sel, sucre, poivre, et faites cuire dans une casserole pendnat 30 à 45 mn selon.

Une fois la méthode de base intégrée, à vous la farandole des recettes magnifiques : cœur coulant de pommes de terre au foie gras, foie gras aux bananes confites et parfum de rhum brun, foie gras de Noël au https://www.acheterviagrafr24.com/generique-viagra/ sapin, et même foie gras rôti au pop corn.
Bref, le chef ose tout et nous embarque dans un tourbillon de saveurs à partager en famille et entre amis, le jour des festivités.
Vous ne direz plus jamais que c’est trop compliqué, de faire son foie gras !

Foie gras, le préparer, le cuisiner, l’accompagner, par Jean-Charles Karmann, Editions de la Martinière, 22 €.

7 Déc
2016
Foie gras, on aime.

L’auteur, Jean-Charles Karmann, est chef de https://www.viagrasansordonnancefr.com/viagra-achat/ la création Nomad du groupe Eurosites et photographe de surcroit, ce qui lui donne le bon oeil ! Sa passion, le foie gras, il l’explique très simplement, le décrivant comme « un ingrédient complexe de simplicité ». Et pas à pas, il nous emmène vers sa fabrication. Commençant par le début, ôter toutes les veines et vaisseaux qui en gâcheraient le goût et l’esthétisme.

Puis, glissez les fois préparés dans un bocal, une terrine avec un doigt d’alcool, cognac ou porto, sel, sucre, poivre, et faites cuire dans une casserole pendant 30 à 45 mn selon. Dégustez froid avec de la fleur de sel sur un bon pain de campagne, quel régal !

Une fois la méthode de base intégrée, à vous la farandole des recettes magnifiques : cœur coulant de pommes de terre au foie gras, foie gras aux bananes confites et parfum de rhum brun, foie gras de Noël au sapin, et même foie gras rôti au pop corn.
Bref, le chef ose tout et nous embarque dans un tourbillon de saveurs à partager en famille et entre amis, le jour des festivités. Au total, 20 recettes toutes photographiées pas à pas pour nous aider à la tâche.
Faire son foie gras: vous ne direz plus jamais que c’est trop compliqué !