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Une cave boutique et sa foire aux vins

18/08/2014Art de vivre, Tourisme & GastronomieArt de la table, Art de recevoirALIXBJ

En juin dernier, s’ouvrait un nouveau concept de boutique de vins : Soif D’AILLEURS. Des vins de 35 pays du monde, que du bon, que du beau ! Profitez de sa foire aux vins.

Le créateur, Mathieu Wehrung , propose donc une collection de vins uniques, exclusivement étrangers, en provenance de 35 pays. Et Foire aux Vins oblige, voici une sélection de jolis flacons à boire pour changer, venant du Chili, de Nouvelle-Zélande, du Brésil…, bref de partout ailleurs !

Des vins à moins de 12 euros pour découvrir des breuvages étonnants pour les diners de copains, un Casa Valduga Identidade 2013 du Brésil à 11 €, un Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2013 du Chili à 9,50 euros. Un vin d’Australie le Tim Adams Bluey’s Block Grenache 2011 à 12 €.

Et aussi : des Etats-Unis Charles Smith Boom Boom Syrah 2012 à 14 €. Un chenin blanc Saam Mountain 2013 d’Afrique du Sud à 8 €. A essayer aussi un vin d’Italie, très agréable le Passo del Tempio Cataratto 2012 à 12 euros.

Et encore des vins d’Allemagne, de Croatie, du Brésil.

Le local moderne situé au cour de Paris est aussi un espace de réceptions et de réunions, pour des animations œnologiques articulées autour de cette collection exceptionnelle de vins de partout.

Soif d’ailleurs, 38 rue Parstourelle 75003 Paris

Dans le Val de Loire, dégustation sous les étoiles, le 19 juillet à Chenonceau

27/06/2014Art de vivre, Culture, Tourisme & GastronomieArt de recevoir, ExpositionALIXBJ

Une nouvelle AOC vient de naitre, qui s’appelle touraine-chenonceau, une façon d’associer ce remarquable château royal de la Renaissance à une terre de vin, très ancienne.

La zone de l’aire d’appellation touraine-chenonceau fait partie du Val de Loire, un des sept vignobles inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco. La vigne qui ponctue ces paysages de vallées et coteaux, s’inscrit dans la beauté des lieux. Elle court de part et d’autre du Cher, sur 27 communes qui ont droit à l’appellation. Le sol est composé de calcaire, argile et silex.

Les vins blancs y sont produits à partir des cépages sauvignon blanc et gris. D’une belle robe clair brillante, les blancs sont secs, minéraux avec des notes agrumes plus ou moins marquées. Délicieux à associer aux fruits de mer, veau, poissons nobles et fromages de chèvre. Les rouges s’expriment par une dominante du cépage côt, complété par le cabernet franc. Ils sont fruités, marqués par la fraicheur et de complexité variable. Vous les dégusterez avec un magret, un rôti de boeuf aux girolles, des tartes aux fruits rouges.

Le 19 juillet rendez-vous à Chenonceau.

La nuit, magique dans un cadre si merveilleux, sera marquée par une belle dégustation de la jeune appellation. Vous déambulerez entre le château et le parc, sous les frondaisons des arbres, verre en main pour déguster sur des notes musicales d’Arcangelo Corelli, des vins touraine-chenonceau blanc ou rouge.

21h30 à 23h30, 6 euros l’entrée, château de Chenonceau.

www.chenonceau.com

Pralus, un rêve de chocolat et de fines pâtisseries

26/06/2014Art de vivre, Tourisme & GastronomieArt de la table, Art de recevoir, CuisineALIXBJ

Le père, Auguste Pralus, créa la maison à Roanne en 1948 et développa la Praluline en 1955. Un bonheur de brioche aux inclusions de pralines roses, inventant le nom mêlé au sien et très parlant. Disons même extrêmement gourmand et la réputation de la Maison grandit sans cesse.

Le fils, François, reprend l’affaire en 1988 et se forme au métier du chocolat. C’est l’un des rares artisans à fabriquer lui-même sa matière première à partir de fèves de cacao qu’il sélectionne. Dans un souci de réelle qualité, en 2004, François Pralus achète à Madagascar une plantation de cacaoyers de 17 hectares, sa précieuse source d’approvisionnement. Il peut ainsi contrôler au mieux la qualité de ses fèves et dans son exigence de travail bien fait, peut travailler la meilleure matière première.

Ainsi réalise t’il des produits magnifiques comme son tube de chocolat merveilleux, la Barre Infernale, un lingot de chocolat au lait fourrée noisettes et pralinée. La pyramide des Tropiques, le Cubissime sont quelques unes des merveilles aussi esthétiques que savoureuses à essayer.
Nous avons aussi tester le cake à l’orange :

un gâteau moelleux, très parfumé à l’orange qui est aussi délicieux le matin au petit-déjeuner avec son café qu’à quatre heure avec une tasse de thé. Et que dire des macarons, aux saveurs variées, à croquer sans se lasser !

Deux adresses à Paris : 35 rue Rambuteau 75004 et 44 rue Clerc 75007 Paris.

www.chocolats-pralus.com